cabe

Udang Bumbu Cabe

Udang Bumbu Cabe

Resep masakan udang bumbu cabe

Bahan:
10 ekor udang Windu, gunting sungutnya
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
Haluskan:
10 buah cabai merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:

  Gunting kulit di punggung udang lalu sayat tetapi kepala udang tidak putus.

  Lumuri udang dengan bawang putih, garam dan air jeruk nipis hingga rata.

  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.

  Panaskan kembali 5 sdm minyak, tumis bumbu hingga matang dan harum.

  Masukkan udang, aduk hingga rata dan bumbu meresap. Angkat.
Untuk 6 orang

Sayap Ayam Goreng Cabe

Sayap Ayam Goreng Cabe

Resep masakan ayam goreng cabe

Bahan:
8 buah sayap ayam
minyak goreng
300 ml air
Aduk rata:
2 siung bawang putih, parut
1 sdm kecap manis
1 sdt cabai merah bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
1 sdm daun kucai iris halus
1 sdt cabai merah bubuk

Cara membuat:

  Potong sayap menjadi 3 bagian. Sisihkan bagian ujung yang runcing.

  Taruh sayap ayam dalam panci, beri bumbu dan tuangi air.

  Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kering. Angkat, tiriskan.

  Goreng sayap dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.

  Angkat dan tiriskan.

  Taburi bahan Taburan. Sajikan.
Untuk 4 orang

Ayam Kukus Cabe

Ayam kukus cabai

Resep masakan ayam kukus cabai

Bahan:
500 g daging paha ayam tanpa tulang, potong-potong
2 sdm minyak sayur
15 g bawang putih, cincang
15 g jahe, cincang
1 buah cabai merha besar, iris tipis
15 g tauco
10 g garam
10 g gula pasir
15 g kaldu ayam bubuk
10 g kecap manis
Cara membuat:

  Aduk potongan daging ayam dengan semua bumbu hingga rata.

  Taruh dalam wadah tahan panas.

  Kukus dalam kukusan panas hingga matang.

  Angkat. Sajikan hangat.
Untuk 6 orang

Ayam Panggang Pedas

Ayam panggang pedas

Resep masakan ayam panggang pedas:

Bahan:
1 ekor (900 g) ayam kampung, buang cakarnya
3 sdm minyak sayur
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa parut
Bumbu perendam, aduk rata:
1 sdm lengkuas cincang, haluskan
1/2 sdm kunyit cincang, haluskan
1 sdm ketumbar sangrai, haluskan
1 sdt garam
2 sdm air asam Jawa
Haluskan:
15 buah cabai merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe cincang
10 butir bawang merah
3 butir kemiri goreng
1/2 sdt terasi goreng
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

  Lumuri ayam dengan Bumbu perendam, biarkan selama 1 jam. Sisihkan.

  Panaskan minyak, tumis Bumbu halus dan serai hingga harum.

  Masukkan ayam beserta bumbu perendamnya. Aduk sampai daging ayam kaku.

  Masukkan santan. Masak sambil aduk sesekali sampai ayam kaku, setengah matang dan kuah mengental. Angkat.

  Taruh ayam dalam pinggan tahan panas. Lumuri atasnya dengan bumbunya hingga rata.

  Panggang dalam oven panas suhu 180 C selama 30 menit sampai daging ayam matang dan agak kering.

  Angkat dan sajikan.
Untuk 6 orang