ayam panggang

Ayam Renyah Panggang

Ayam Renyah Panggang

Resep masakan ayam renyah panggang

Bahan:
2 buah paha ayam bagian atas
1 butir telur ayam, kocok
150 g tepung panir putih kasar
Minyak goreng
100 g keju mozzarella, iris tipis
Bumbu:
2 siung bawang putih
1/2sdt merica bubuk
1 sdt garam
Topping:
3 sdm saus tomat botolan
1/2 sdt tomat pasta
1/2sdt organo kering
1/2sdt basil kering
1/2sdt merica hitam bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

  Buang tulang ayam, kerat-kerat kedua sisi daging paha ayam. Pukul-pukul hingga agak pipih.

  Aduk paha ayam dengan Bumbu hingga rata.

  Lapisi tepung panir hingga rata. Celupkan dalam telur kocok lalu lapisi tepung panir kembali hingga rata.

  Diamkan beberapa saat hingga agak kering.

  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.

  Taruh dalam pinggan tahan panas. Beri keju mozzarella dan Topping-nya.

  Panggang dalam oven panas selama 10 menit hingga keju melelh.

  Angkat, sajikan panas.
Untuk 4 orang

Selada Ayam Panggang

Selada ayam panggang

Resep masakan selada ayam panggang.

Bahan:
Ayam Panggang:
200 g daging dada ayam, potong-potong
1 batang serai, iris halus
1 siung bawang putih, parut
1 sdt saus ikan
1 sdt gula pasir
1 buah cabai rawit merah, cincang halus
Salad:
50 g suun, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan
100 g mentimun, serut halus
50 g wortel, serut halus
50 g tauge, bersihkan
Daun mint, cincang
Saus, aduk rata:
2 sdm gula pasir
1 sdm air
1 sdm saus ikan
1 sdm cuka masak
1 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai rawit merah, iris halus

Cara membuat:
Ayam Panggang:

  Aduk daging ayam dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.

  Tusuki daging ayam dengan tusuk satai. Panggang di atas bara api hingga matang dan kering. Angkat, lepaskan dari tusuk satainya.
Salad:

  Campur bahan salad dengan ayam panggang.

  Tuangi Sausnya, aduk hingga rata.

  Sajikan segera.
Untuk 4 orang

Ayam Panggang Renyah

Ayam panggang renyah

Resep masakan ayam panggang renyah:

Bahan:
1 buah dada ayam, buang tulangnya, potong dua
2 buah paha ayam bagian atas, buang tulangnya
minyak goreng
Bumbu, aduk rata:
2 sdm minyak sayur
4 siung bawang putih, parut
1 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
1 sdt jahe parut
1 sdt merica bubuk
1 sdt bumbu ngohiang
2 sdt garam

Cara membuat:

  Aduk potongan ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam.

  Taruh di wadah tahan panas. Panggang dalam oven panas selama 45 menit. Selama waktu memanggang, tiriskan selalu air yang keluar dari daging ayam agar ayam kering.

  Angkat dan dinginkan.

  Saat akan disajikan, panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan api sedang. Celupkan potongan ayam sebentar ke dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan segera.

  Potong-potong. Sajikan dengan saus hoisin dan irisan daun bawang.
Untuk 6 orang

Ayam Panggang Pedas

Ayam panggang pedas

Resep masakan ayam panggang pedas:

Bahan:
1 ekor (900 g) ayam kampung, buang cakarnya
3 sdm minyak sayur
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa parut
Bumbu perendam, aduk rata:
1 sdm lengkuas cincang, haluskan
1/2 sdm kunyit cincang, haluskan
1 sdm ketumbar sangrai, haluskan
1 sdt garam
2 sdm air asam Jawa
Haluskan:
15 buah cabai merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe cincang
10 butir bawang merah
3 butir kemiri goreng
1/2 sdt terasi goreng
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

  Lumuri ayam dengan Bumbu perendam, biarkan selama 1 jam. Sisihkan.

  Panaskan minyak, tumis Bumbu halus dan serai hingga harum.

  Masukkan ayam beserta bumbu perendamnya. Aduk sampai daging ayam kaku.

  Masukkan santan. Masak sambil aduk sesekali sampai ayam kaku, setengah matang dan kuah mengental. Angkat.

  Taruh ayam dalam pinggan tahan panas. Lumuri atasnya dengan bumbunya hingga rata.

  Panggang dalam oven panas suhu 180 C selama 30 menit sampai daging ayam matang dan agak kering.

  Angkat dan sajikan.
Untuk 6 orang