Resep Kue

Vanilla Lemon Pretzel Cookies

Vanilla Lemon Pretzel Cookies

Resep Kue Vanilla Lemon Pretzel Cookies

Bahan:
500 g mentega tawar
500 g icing sugar/gula bubuk
1 sdt vanilla extract
1 sdt kulit jeruk lemon parut
5 butir telur ayam
900 g tepung terigu
Lemon Glaze:
250 g icing sugar/gula bubuk
1 butir putih telur ayam
20 g air jeruk lemon

Cara membuat:

  Kocok mentega dan gula hingga lembut.

  Tambahkan vanili dan kulit jeruk lemon, kocok rata.

  Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.

  Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.

  Taruh adonan dalam kantong semprotan kue.

  Semprotkan ke atas loyang datar dengan bentuk pretzel.

  Panggang dalam oven panas bersuhu 170 C hingga matang.

  Celupkan kue (selagi panas) dalam Adonan Lemon Glaze, khusus di permukaannya saja.

  Biarkan hingga mengeras.
Untuk 100 cookies @ 20 gram

Triple Chocolate Cookies

Triple Chocolate Cookies

Resep Kue Triple Chocolate Cookies

Bahan:
90 g milk chocolate
90 g white chocolate
300 g dark chocolate
90 g unsalted butter
1 sdt vanilla extract
150 g brown sugar
150 g self raising flour
100 g kacang macadamia, cincang

Cara membuat:

  Cincang 90 gr cokelat dark, milk dan yang putih dan taruh dalam mangkuk.

  Lelehkan sebagian lagi sisa dark chocolate, campur dengan mentega, vanilla extract, dan brown sugar.

  Masukkan tepung, cokelat cincang dan kacang macadamia, aduk sampai bergumpal.

  Siapkan loyang datar, cetak adonan tersebut dengan sendok makan, bulatkan dan tambahkan dark chocolate sebagai hiasan.

  Panggang selama 15 menit pada oven dengan panas 180 derajat C.

  Angkat dan dinginkan.
Untuk 20 buah

X-mas Stollen Bread

X-mas Stollen Bread

Resep Kue X-mas Stollen Bread

Bahan:
Adonan I:
400 g susu segar
700 g tepung terigu bergluten tinggi (untuk roti)
65 g yeast
Adonan II:
750 g mentega
5 butir kuning telur ayam
150 g gula pasir
25 g kayu manis bubuk dan garam
Adonan III:
1050 g tepung terigu bergluten tinggi (untuk roti)
100 g hazelnut, cincang
600 g kismis
350 g orange peel
rhum
Isi:
250 g marzipan

Cara membuat:
Adonan I:

  Panaskan susu hingga suam-suam kuku. Angkat.

  Ambil sedikit susu, aduk dengan hingga larut. Diamkan hingga berbuih.

  Campur tepung terigu dari Adonan I dan Adonan III.

  Kocok semua bahan Adonan II hingga rata dan lembut. Sisihkan.
Adonan III:

  Jika adonan I sudah mengembang, aduk dengan tepung

  (Adonan I & III) hingga kalis atau tidak lengket, selama 15 menit.

  Masukkan telur dan gula, aduk hingga kalis.

  Tambahkan mentega sedikit demi sedikit hingga adonan kalis benar.

  Tambahkan hazelnut, kismis, orange peel, aduk hingga rata. (Jika suka, buah-buahan kering bisa diaduk dan direndam dalam rhum selama sehari).

  Timbang dan potong sesuai ukuran.

  Gilas adonan hingga bulat lonjong dan agak pipih. Taruh marzipan yang sudah dibentuk silinder di tengahnya. Lipat dua. Tekan tengahnya dengan gilingan kayu kecil hingga agak cekung. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang.

  Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 20 menit.

  Angkat, dinginkan. Olesi mentega, taburi gula bubuk dan kayu manis bubuk.

Untuk 6 Buah dengan berat @ 750 gr

Speculaas

Speculaas

Resep Kue Speculaas

Bahan:
185 g tepung self-raising
40 g gula palem
45 g gula kastor
10 g bumbu spekkoek
1/2 sdt garam
120 g mentega beku, potong kecil
Olesan:
1 butir telur ayam, kocok
35 g kacang almond kupas

Cara membuat:

  Ayak tepung lalu taruh dalam mangkuk.

  Tambahkan gula, bumbu spekkoek dan garam, aduk rata.

  Masukkan mentega, aduk-aduk dengan ujung jari hingga berbutir halus.

  Aduk pelan hingga tercampur rata. Bungkus dengan plastik, simpan dalam

  lemari es selama 30 menit.

  Gilas adonan hingga setebal 7 mm. Taruh dalam loyang datar yang sudah disemir mentega.

  Tusuki dengan garpu. Olesi dengan telur, taburi dengan kacang almond.

  Panggang dalam oven panas 170 C selama 25 menit hingga matang dna harum

  Angkat dan dinginkan.
Untuk 500 gram

Sandwich Lapis

Sandwich Lapis

Resep kue Sandwich Lapis

Bahan:
1 buah roti tawar loaf segi empat
Isi:
500 ml mayones botolan
200 g daun bayam, rebus, peras, cincang halus
200 g wortel, serut halus, rebus, peras
1 butir telur ayam, rebus, kupas, cincang halus
Olesan Atas:
2 kuning telur ayam rebus, saring hingga menjadi butiran halus
100 ml mayones botolan

Cara membuat:

  Buang pinggiran roti yang keras. Iris membujur menjadi 4 bagian.

  Isi: Bagi mayones menjadi 4 bagian. Campur masing-masing dengan bayam, telur dan wortel. Sisihkan.

  Olesi 3 lembar roti masing-masing dengan adonan telur, wortel dan bayam.

  Tumpuk menjadi satu. Tutup dengan selembar roti.

  Olesi permukaannya dengan mayones. Taburi kuning telur halus.

  Taruh dalam wadah. Simpan dalam lemari es hingga isi agak keras.

  Hias sesuai selera. Potong-potong, sajikan.
Untuk 8 potong

Sandwich Gulung

Sandwich Gulung

Resep kue Sandwich Gulung

Bahan:
3 lembar roti tawar putih segi empat, buang pinggirnya yang keras
2 lembar lettuce
1 lembar telur dadar
1 lembar daging asap atau corned beef
1 buah mentimun hijau, iris panjang kecil
Olesan, aduk rata:
2 sdm mayones botolan
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam

Cara membuat:

  Olesi salah satu permukaan roti dengan bahan Olesan hingga rata.

  Taruh masing-masing roti di atas telur dadar, lettuce dan daging asap (bagian yang beroles menghadap ke bawah).

  Olesi bagian atas roti dengan bahan Olesan.

  Taruh irisan mentimun di salah satu sisinya. Gulung sambil padatkan hingga rapi.

  Potong masing-masing menjadi 3 bagian.

  Taruh dalam kotak bekal.
Untuk 1 orang