Moka Tahun Baru

Moka Tahun Baru

Resep minuman Moka Tahun Baru

Bahan:
2 sdm cokelat bubuk yang bagus mutunya
2 sdm kopi bubuk instan
750 ml air mendidih
100 g gula pasir
1/2 sdt kayu manis bubuk
250 ml susu cair

Cara membuat:

  Campur cokelat bubuk dan kopi. Tuangi air mendidih, aduk rata.

  Tambahkan gula pasir dna kayu manis, aduk hingga gula larut. Diamkan beberapa saat agar mengendap.

  Saring, ke dalam gelas saji.

  Panaskan susu lalu kocok dengan mikser hingga berbuih halus.

  Tuangkan ke dalam gelas-gelas saji dan taburi sedikit kopi instan.

  Sajikan segera.
Untuk 4 cangkir

Moka Krema

Moka Krema

resep minuman Moka Krema

Bahan:
100 ml air kopi kental
50 g dark cooking chocolate, cincang halus
400 ml susu segar full cream
5 butir merica hitam
Topping:
200 ml susu segar full cream
2 sdt brown sugar

Cara membuat:

  Rebus kopi, cokelat, susu dan merica hingga cokelat leleh dan mendidih.

  Angkat dan saring.

  Tuang ke dalam 2 buah cangkir.
Topping:

  Masak susu hingga panas tetapi tidka mendidih. Angkat.

  Kocok dengan kocokan kawat hingga berbuih halus.

  Sendoki buih, taruh dalam 2 cangkir berisi moka.

  Taburi brown sugar. Sajikan.
Untuk 2 cangkir

Mini Fruit Tarlet

Mini Fruit Tarlet

Resep kue Mini Fruit Tarlet

Bahan:
Sweet Dough:
250 g gula bubuk
500 g mentega tawar
2 butir telur ayam
1 sdt esens vanila
750 g tepung terigu
Pastry Cream:
500 g susu segar
150 g gula pasir
5 butir kuning telur ayam
1 batang vanilla bean
1 sdt vanilla extrak
25 g tepung maizena
30 g tepung terigu
Pelengkap:
100 g Dark chocolate
500 g buah segar; kiwi, strawberry, mangga dan red currant
150 g Fruit glaze jelly
100 g kacang pistachio, cincang

Cara membuat:
Sweet Dough:

  Kocok mentega dan gula.

  Tambahkan telur, vanili, tepung terigu.

  Aduk rata. Simpan dalam lemari es selama 2 jam.

  Gilas adonan hingga setebal 1 mm lalu lapiskan pada cetakan pie mini.

  Panggang dalam oven panas 170 C hingga kuning keemasan.

  Lepaskan dari loyang dan dinginkan.

  Olesi bagian dalamnya dengan cokelat leleh dan diamkan hingga cokelat mengeras.
Pastry Cream:

  Panaskan susu dan vanilla bean.

  Kocok kuning telur hingga kental dan pucat.

  Tambahkan susu panas lalu taruh dalam wadah berisi air panas dan masak kembali hingga kental.

  Tuang ke atas baki dan tutup dengan plastik agar tidak mengeras (membentuk lapisan).
Penyelesaian:

  Isi kulit pie dengan pastry cream, beri irisan buah segar.

  Dengan kuas, olesi buah dengan jelly lalu taburi kacang pistachio.
Untuk 50 buah

Teh Hijau Susu

Teh Hijau Susu

Resep minuman Teh Hijau Susu

Bahan:

  400 ml susu sapi segar.

  1 sdt teh hijau bubuk/macha.

  2 sdm gula pasir, jika suka.

Cara membuat:

  Rebus susu sapi segar hingga mendidih. Angkat.

  Tambahkan teh hijau dan gula.

  Aduk dan kocok dengan pengocok kawat kecil hingga berbuih dan tercampur rata.

  Tuang dalam 2 buah gelas saji. Sajikan.
Untuk 2 gelas

Lupis

Lupis

Resep kue lupis

Bahan:
750 g beras ketan yang bagus, cuci, tiriskan
1-2 sdm air kapur sirih
daun pisang
100 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, kukus dengan
1/2 sdt garam
Saus Gula Merah:
250 g gula merah, sisir halus
100 g gula pasir
150 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:

  Saus Gula Merah: Rebus semua bahan hingga mendidih dan larut. Angkat lalu saring. Biarkan hingga dingin.

  Aduk beras ketan dengan air kapur sirih hingga rata.

  Ambil 2 potong daun pisang, bentuk kerucut, isi dengan 3 sdm beras ketan. Lipat dan semat bagian bawahnya hingga berbentuk segitiga.

  Rebus dalam air secukupnya selama 2 jam hingga lunak. Angkat dan dinginkan.

  Buka pembungkusnya, lumuri dengan kelapa parut.

  Sajikan dengan Saus Gula Merah.
Untuk 20 buah

Lumpia Vietnam

Lumpia Vietnam

Resep kue Lumpia Vietnam

Bahan:
12 lembar banh trang, kulit lumpia Vietnam
Isi:
100 g bihun yang sudah diseduh air panas
200 g daging ayam rebus, suwir halus
250 g udang ukuran sedang, rebus, kupas
100 g mentimun, iris kecil panjang
100 g wortel, iris kecil memanjang
2 tangkai daun ketumbar
6 lembar daun selada
Saus Nuoc Cham, aduk jadi satu:
3 buah cabai merah keriting, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang
60 g gula pasir
3 sdm air jeruk nipis segar
3 sdm saus ikan
125 ml air
1/2 sdt garam

Cara membuat:

  Ambil selembar kulit lumpia, celup dalam air matang yang dingin. Angkat segera, lap dengan tissue hingga kering.

  Taruh selembar daun selada. Taruh bihun, daging ayam suwir, mentimun, dan wortel di salah satu sisinya.

  Lipat ke arah tengah, lipat sisi kiri dan kanan lalu gulung.

  Taruh 2 ekor udang rebus dan daun ketumbar di atasnya dan gulung kembali hingga padat dan rapi. Kerjakan yang sama untuk sisa bahan.

  Sajikan dengan Nuoc Cham.
Untuk 12 buah

« Older posts
Newer posts »