Ricotta Cheese and Blueberry Tart

Ricotta Cheese and Blueberry Tart

Resep Kue Ricotta Cheese and Blueberry Tart

Bahan:
Sugar Dough:
125 g tepung terigu protein sedang
125 g tepung terigu protein tinggi
150 g mentega
125 g gula pasir
1 butir telur
Vanilla
Isi :
500 g keju ricotta
200 g cream cheese
4 kuning telur ayam
3 butir telur ayam
150 g gula bubuk
100 g cream
1 batang vanili

150 g blueberry segar

Cara membuat:

  Aduk mentega dan gula hingga lembut, tidak bergumpal.

  Tambahkan telur dan kocok hingga rata.

  Masukkan tepung terigu smabil aduk hingga rata (jangan terlalu kuat dan lama saat mengaduk).

  Simpan dalam lemari es hingga saat dipakai.
Isi:

  Kocok gula, telur dan vanili hingga rata.

  Masukkan kedua jenis keju dan cream, aduk hingga rata.
Penyelesaian :

  Siapkan loyang pie ukuran 9 cm. Gilas adonan hingga tipis, lapiskan dalam loyang. Tusuki dengan garpu. Beri beberapa butir kacang-kacangan agar adonan tidak menggembung saat dipanggang.

  Panggang selama 10 menit dalam oven bersuhu 180 C. Angkat, dinginkan.

  Tuang adonan Isi ke dalam loyang, ratakan.

  Masukkan beberapa buah blueberry.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.

  Angkat, dinginkan.
Untuk 20 Loyang diameter 9 cm

Puding Karamel Jahe

Puding Karamel Jahe

Resep puding Puding Karamel Jahe

Bahan:
375 g gula pasir
60 ml air
750 ml susu segar cair
3 kuning telur ayam
4 butir telur ayam
1 sdt jahe parut

Cara membuat:

  Panaskan oven pada suhu 180 C. Siapkan 8 buah cetakan tahan panas @ 120 ml.

  Siapkan 2 buah loyang, alasi dengan serbet bersih. Sisihkan.

  Panaskan 175 g gula pasir dan 60 ml air dalam panci kecil di atas api sedang. Masak selama 5 menit hingga mendidih (jangan diaduk). Masak selama

  kira-kira 5 menit hingga gula berwarna cokelat keemasan. Angkat.

  Segera, tuangkan 1 sdm karamel ke dalam masing-masing cetakan. Sisihkan.

  Panaskan susu hingga berbuih kecil tetapi tidak mendidih. Angkat.

  Kocok telur dan jahe hingga rata dan berbuih.

  Tuangkan susu panas,aduk cepat. Saring dalam wadah bersih.

  Tuangkan ke dalam masing-masing cetakan hingga penuh.

  Taruh cetakan dalam loyang beralas serbet. Tuangi air panas hingga mencapai setengah tinggi cetakan.

  Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga permukaannya membeku.

  Angkat, dinginkan.

  Simpan dalam lemari es selama 6 jam. Keluarkan dari cetakan, taruh di gelas atau piring saji. Sajikan dingin.
Untuk 8 buah

Puding Cokelat Pisang

Puding Cokelat Pisang

Resep puding Puding Cokelat Pisang

Bahan:
100 g dark cooking chocolate, potong-potong
200 g pisang Ambon, haluskan
700 ml susu segar
1/2 sdt vanili bubuk
4 butir telur ayam
2 kuning telur ayam
75 g gula pasir

Cara membuat:

  Tim cokelat hingga leleh. Sisihkan.

  Rebus susu dan vanili hingga mendidih. Angkat.

  Masukkan pisang dan cokelat, aduk hingga larut.

  Kocok telur dan gula hingga kental.

  Tuangkan susu ke dalam telur kocok sambil aduk hingga rata.

  Saring adonan susu.

  Tuang ke dalam 4 buah cetakan tahan panas.

  Taruh cetakan berisi adonan puding dalam loyang, tuangi air hingga mencapai setengah tinggi cetakan.

  Panggang dalam oven panas 170 C selama 1 jam hingga puding beku.

  Angkat, dinginkan. Simpan dalam lemari es.

  Keluarkan dari cetakan. Sajikan dingin.
Untuk 4 buah

Pistachio Cream Cake

Pistachio Cream Cake

Resep kue Pistachio Cream Cake

Bahan:
Pistachio biscuit:
10 butir telur ayam
300 g gula pasir
150 g tepung terigu
150 g tepung maizena
1 sdm pistachio paste
1 sdm esens vanilla
Pistachio cream:
200 g custard/vla instant
1000 g cream
500 g susu segar
50 g pistachio paste
50 g kacang pistachio
250 g simple syrup

Cara membuat:
Pistachio Biscuit:

  Kocok gula dan telur hingga mengeental dan pucat.

  Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, aduk rata.

  Tambahkan pistachio paste dan vanilla, aduk rata.

  Tuang ke dalam loyang bersemir mentega berukuran 40x60x3cm.

  Panggang dalam oven panas 180 C selama 10 menit.
Pistachio Cream:

  Aduk semua bahan dan kocok hingga lembut.

Penyelesaian:

  Perciki kue dengan simple syrup, olesi pistachio cream, berlapis hingga 3 lapis.

  Taburi dengan kacang pistachio bagian atasnya.

  Potong-potong ukuran 5×6 cm.
Untuk 80 buah

Pancake

Pancake

Resep kue Pancake

Bahan:
100 g tepung terigu
1 sdt penuh baking powder
50 g gula halus
200 ml susu cair
1 sdt garam
3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
Pelengkap:
Maple syrup
Mentega, potong-potong

Cara membuat:

  Aduk tepung, baking powder, gula, susu, garam dan kuning telur hingga licin dan rata.

  Kocok putih telur hingga kaku.

  Masukkan ke dalam adonan terigu, aduk rata.

  Panaskan wajan dadar antilengket, olesi sedikit minyak.

  Tuangkan 1 sendok sayur penuh adonan ke dalam wajan. Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat.

  Taruh di piring saji. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.
Untuk 12 buah

Orange Mint Calamansi Granite

Orange Mint Calamansi Granite

Resep kue Orange Mint Calamansi Granite

Bahan:
600 ml air
300 g gula pasir
10 buah jeruk navel
1500 ml fresh orange juice
150 ml lemon juice
200 ml Calamansi juice
25 g daun Mint
250 g aneka buah-buahan segar
1 potong kulit irisan kulit jeruk

Cara membuat:

  Rebus gula dan air sampai mendidih, menjadi sirup

  Siapkan buah orange, potong membujur menjadi dua bagian dan keluarkan isinya,untuk dijadikan keranjang/wadah, simpan dalam freezer hingga beku.

  Sisa isi orange tersebut disaring untuk mendapatkan sari buahnya(juice), campur dengan orange juice, calamansi dan lemon juice kedalam sirup tadi

  Cincang halus daun mint dan campurkan ke dalam adonan tadi.

  Masukkan adonan kedalam sebuah loyang, dan simpan dalam lemari pendingin (freezer)

  Hidangkan diatas frozen basket (kulit jeruk beku) serta , hias dengan kulit jeruk bisa juga dengan pootngan buah segar dalam gelas.
Untuk: 20 porsi

« Older posts
Newer posts »