Chocolate Truffle Cake

Resep kue Chocolate Truffle Cake

Bahan:
Chocolate Sponge:
300 g sponge mix chocolate
230 g telur ayam
120 ml air
30 g selai raspberry
Truffle Cream:
150 ml air
100 g glucose
4 lembar gelatine lembaran
500 g dark chocolate, lelehkan
1000 g whipped cream
Cokelat bubuk
Hiasan cokelat

Cara membuat:

  Chocolate Sponge Cake: Kocok semua bahan dengan mikser kecepatan tinggi selama 15 menit.

  Siapkan cetakan ring diameter 16cm. Tuang adonan ke dalam loyang.

  Panggang dengan oven bersuhu 180 C selama 20-25 menit.

  Dinginkan cake. Iris tipis.

  Satukan kembali dengan olesan selai raspberry.
Truffle Cream :

  Rendam gelatine dengan air dingin hingga lunak, tiriskan, peras.

  Didihkan air, masukkan gelatine dan glucose.

  Tuangkan cairan panas ke dalam cokelat leleh, aduk rata.

  Tambahkan whipped cream, aduk rata.
Penyelesaian:

  Siapkan loyang ring diameter 16 cm, taruh chocolate sponge cake di dalamnya.

  Tuangi adonan krim Truffle Cream, simpan dalam freezer hingga mengeras.

  Lepaskan loyang, hiasi dengan cokelat bubuk dan hiasan cokelat.
Untuk 2 loyang