Chocolate Mud Pie

resep kue chocolate mud pie

Bahan:
1000 g chocolate ice cream*)
500 g mocha ice cream
150 g chocolate sponge/biscuit
100 g marshmallow
300 g whipped cream
75 g white chocolate
1 sdm Mint liqueur
75 g hiasan cokelat

*)Basic Chocolate ice cream
Bahan:
1000 ml fresh cream/krim segar
1000 ml susu segar
500 g gula pasir
20 butir kuning telur ayam
100 g mentega
300 g dark chocolate
15 g cocoa powder/cokelat bubuk

Cara membuat:

  Khusus untuk pembuatan chocolate ice cream, rebus cream dan susu dengan panas 90 derajat Celsius. Kocok kuning telur dan gula sampai rata dan masukkan ke dalam susu panas tersebut.

  Tambahkan cocoa powder, chocolate cincang dan mentega. Aduk rata.

  Saring dan dinginkan, selanjutnya proses dalam ice cream machine.

  Proses pembuatan ice cream moka hampir sama dengan proses tersebut di atas

  Siapkan coklat sponge/ biscuit untuk alas dasar dalam loyang 20 cm.

  Isi dengan chocolate ice crem sepertiga bagian.

  Tambahkan marshmallow didalamnnya.

  Tutup dengan mocha ice cream.

  Isi dengan white chocolate rasa mint

  Tutup terakhir dengan chocolate ice cream simpan dalam freezer hingga beku.

  Keluarkan dari loyang, lapisi whipped cream, potong-potong.

  Hiasi dengan cokelat. Sajikan.
Untuk 24 potong