cokelat

Triple Chocolate Cookies

Triple Chocolate Cookies

Resep Kue Triple Chocolate Cookies

Bahan:
90 g milk chocolate
90 g white chocolate
300 g dark chocolate
90 g unsalted butter
1 sdt vanilla extract
150 g brown sugar
150 g self raising flour
100 g kacang macadamia, cincang

Cara membuat:

  Cincang 90 gr cokelat dark, milk dan yang putih dan taruh dalam mangkuk.

  Lelehkan sebagian lagi sisa dark chocolate, campur dengan mentega, vanilla extract, dan brown sugar.

  Masukkan tepung, cokelat cincang dan kacang macadamia, aduk sampai bergumpal.

  Siapkan loyang datar, cetak adonan tersebut dengan sendok makan, bulatkan dan tambahkan dark chocolate sebagai hiasan.

  Panggang selama 15 menit pada oven dengan panas 180 derajat C.

  Angkat dan dinginkan.
Untuk 20 buah

Puding Cokelat Pisang

Puding Cokelat Pisang

Resep puding Puding Cokelat Pisang

Bahan:
100 g dark cooking chocolate, potong-potong
200 g pisang Ambon, haluskan
700 ml susu segar
1/2 sdt vanili bubuk
4 butir telur ayam
2 kuning telur ayam
75 g gula pasir

Cara membuat:

  Tim cokelat hingga leleh. Sisihkan.

  Rebus susu dan vanili hingga mendidih. Angkat.

  Masukkan pisang dan cokelat, aduk hingga larut.

  Kocok telur dan gula hingga kental.

  Tuangkan susu ke dalam telur kocok sambil aduk hingga rata.

  Saring adonan susu.

  Tuang ke dalam 4 buah cetakan tahan panas.

  Taruh cetakan berisi adonan puding dalam loyang, tuangi air hingga mencapai setengah tinggi cetakan.

  Panggang dalam oven panas 170 C selama 1 jam hingga puding beku.

  Angkat, dinginkan. Simpan dalam lemari es.

  Keluarkan dari cetakan. Sajikan dingin.
Untuk 4 buah

Kue Cokelat Raspberry

Kue Cokelat Raspberry

Resep Kue Cokelat Raspberry

Bahan:
125 g dark cooking chocolate, potong-potong
125 mentega tawar
150 g gula palem
150 g gula pasir halus
4 butir telur ayam
Ayak jadi satu:
200 g tepung terigu
2 sdm cokelat bubuk
1 sdt baking powder
Pelengkap:
450 ml krim kental, kocok hingga kental
250 g raspberry segar
Daun mint

Cara membuat:

  Tim cokelat hingga leleh.

  Kocok mentega dengan gula palem dan gula hingga lembut.

  Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga rata.

  Tambahkan campuran tepung. Aduk rata.

  Tuang adonan ke dalam 10 buah mangkuk tahan panas diameter 10 cm yang sudah disemir mentega.

  Panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit.

  Angkat, Dinginkan, keluarkan dari mangkuk.

  Belah kue menjadi dua, olesi dengan krim.

  Hiasi atasnya dengan krim dan raspberry.
Untuk 10 buah

Chocolate Truffle Cake

Chocolate Truffle Cake

Resep kue Chocolate Truffle Cake

Bahan:
Chocolate Sponge:
300 g sponge mix chocolate
230 g telur ayam
120 ml air
30 g selai raspberry
Truffle Cream:
150 ml air
100 g glucose
4 lembar gelatine lembaran
500 g dark chocolate, lelehkan
1000 g whipped cream
Cokelat bubuk
Hiasan cokelat

Cara membuat:

  Chocolate Sponge Cake: Kocok semua bahan dengan mikser kecepatan tinggi selama 15 menit.

  Siapkan cetakan ring diameter 16cm. Tuang adonan ke dalam loyang.

  Panggang dengan oven bersuhu 180 C selama 20-25 menit.

  Dinginkan cake. Iris tipis.

  Satukan kembali dengan olesan selai raspberry.
Truffle Cream :

  Rendam gelatine dengan air dingin hingga lunak, tiriskan, peras.

  Didihkan air, masukkan gelatine dan glucose.

  Tuangkan cairan panas ke dalam cokelat leleh, aduk rata.

  Tambahkan whipped cream, aduk rata.
Penyelesaian:

  Siapkan loyang ring diameter 16 cm, taruh chocolate sponge cake di dalamnya.

  Tuangi adonan krim Truffle Cream, simpan dalam freezer hingga mengeras.

  Lepaskan loyang, hiasi dengan cokelat bubuk dan hiasan cokelat.
Untuk 2 loyang

Cokelat Susu Rempah

Cokelat Susu Rempah

Resep minuman cokelat susu rempah

Bahan:
500 ml susu sapi segar
1 sdm cokelat bubuk bermutu bagus
5 cm kayu manis
5 butir biji kopi sangrai
2 butir kapulaga, jika suka
Taburan:
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt cokelat bubuk

Cara membuat:

  Rebus susu, cokelat, kayu manis, dan biji kopi hingga mendidih.

  Kecilkan api, biarkan beberapa saat. Angkat.

  Tuang ke dalam gelas saji.

  Taburi bahan Taburan. Sajikan.
Untuk 2 gelas

CHOCOLATE SILK CAKE

CHOCOLATE SILK CAKE


resep kue chocolate silk cake

Bahan:
Chocolate Sponge:
300 g Sponge mix chocolate*
230 g (4 butir) telur ayam
120 ml air
Lapisan:White Chocolate Mousse:
100 g gula pasir
20 ml air
4 butir telur ayam
8 lembar gelatine
200 g cokelat putih, lelehkan
600 g whipped cream
Olesan Luar:Meringue
200 g gula pasir
200 g putih telur
100 ml Air

Cara membuat:

  Kocok semua bahan dengan mikser kecepatan tinggi selama 15 menit.

  Siapkan cetakan bundar diameter 16 cm.

  Tuang adonan ke dalam loyang.

  Panggang dalam oven panas 180 C selama 20-25 menit.

  Angkat, keluarkan dari loyang. Diamkan hingga dingin.
Lapisan : White Chocolate Mousse:

  Rebus gula dan air hingga mencapai suhu 121 C.

  Kocok putih telur, tuangi sirop gula panas, kocok hingga dingin.

  Rendam lembaran gelatine dalam air dingin hingga lunak. Tiriskan, peras,masukkan ke dalam adonan putih telur. Aduk hingga leleh.

  Campur dengan cokelat putih leleh.

  Tambahkan whipped cream, aduk rata.
Olesan Luar:Meringue:

  Rebus gula dengan air hingga mencapai suhu 121 C.

  Kocok putih telur, tuangi sirop gula panas dan kocok hingga dingin.

  Sisihkan.
Penyelesaian :

  Siapkan loyang ring diameter 16 cm. Masukkan

  Chocolate sponge cake, tuangi adonan White Chocolate Mousse, lapisi dengan sponge cake, beri adonan mousse lagi. Kerjakan hingga membentuk 3 lapisan cake dan mouuse.

  Simpan dalam freezer hingga mengeras.

  Lepaskan cake dari loyangnya. Lapisi dengan adonan Meringue, bakar dengan blow torch. Dinginkan.

  Hiasi sesuai selera (cokelat, permen atau buah)

Untuk 2 loyang

Dapat dibuat dengan resep berikut:
Sponge Chocolate Cake

Bahan:
5 butir telur ayam
120 g gula pasir
20 g mentega, lelehkan
Ayak jadi satu:
140 g tepung terigu
15 g tepung maizena
15 g cokelat bubuk

Cara membuat:

  Kocok telur dan gula hingga mengembang.

  Tambahkan campuran terigu, aduk perlahan hingga rata.

  Tambahkan mentega leleh, aduk rata.

  Siapkan loyang 20 cm, tuangi adonan.

  Panggang dengan suhu 180 C selama 30 menit.

  Angkat, keluarkan dari loyang. Dinginkan.