Resep Kue Ricotta Cheese and Blueberry Tart

Bahan:
Sugar Dough:
125 g tepung terigu protein sedang
125 g tepung terigu protein tinggi
150 g mentega
125 g gula pasir
1 butir telur
Vanilla
Isi :
500 g keju ricotta
200 g cream cheese
4 kuning telur ayam
3 butir telur ayam
150 g gula bubuk
100 g cream
1 batang vanili

150 g blueberry segar

Cara membuat:

  Aduk mentega dan gula hingga lembut, tidak bergumpal.

  Tambahkan telur dan kocok hingga rata.

  Masukkan tepung terigu smabil aduk hingga rata (jangan terlalu kuat dan lama saat mengaduk).

  Simpan dalam lemari es hingga saat dipakai.
Isi:

  Kocok gula, telur dan vanili hingga rata.

  Masukkan kedua jenis keju dan cream, aduk hingga rata.
Penyelesaian :

  Siapkan loyang pie ukuran 9 cm. Gilas adonan hingga tipis, lapiskan dalam loyang. Tusuki dengan garpu. Beri beberapa butir kacang-kacangan agar adonan tidak menggembung saat dipanggang.

  Panggang selama 10 menit dalam oven bersuhu 180 C. Angkat, dinginkan.

  Tuang adonan Isi ke dalam loyang, ratakan.

  Masukkan beberapa buah blueberry.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.

  Angkat, dinginkan.
Untuk 20 Loyang diameter 9 cm