fruit

Mini Fruit Tarlet

Mini Fruit Tarlet

Resep kue Mini Fruit Tarlet

Bahan:
Sweet Dough:
250 g gula bubuk
500 g mentega tawar
2 butir telur ayam
1 sdt esens vanila
750 g tepung terigu
Pastry Cream:
500 g susu segar
150 g gula pasir
5 butir kuning telur ayam
1 batang vanilla bean
1 sdt vanilla extrak
25 g tepung maizena
30 g tepung terigu
Pelengkap:
100 g Dark chocolate
500 g buah segar; kiwi, strawberry, mangga dan red currant
150 g Fruit glaze jelly
100 g kacang pistachio, cincang

Cara membuat:
Sweet Dough:

  Kocok mentega dan gula.

  Tambahkan telur, vanili, tepung terigu.

  Aduk rata. Simpan dalam lemari es selama 2 jam.

  Gilas adonan hingga setebal 1 mm lalu lapiskan pada cetakan pie mini.

  Panggang dalam oven panas 170 C hingga kuning keemasan.

  Lepaskan dari loyang dan dinginkan.

  Olesi bagian dalamnya dengan cokelat leleh dan diamkan hingga cokelat mengeras.
Pastry Cream:

  Panaskan susu dan vanilla bean.

  Kocok kuning telur hingga kental dan pucat.

  Tambahkan susu panas lalu taruh dalam wadah berisi air panas dan masak kembali hingga kental.

  Tuang ke atas baki dan tutup dengan plastik agar tidak mengeras (membentuk lapisan).
Penyelesaian:

  Isi kulit pie dengan pastry cream, beri irisan buah segar.

  Dengan kuas, olesi buah dengan jelly lalu taburi kacang pistachio.
Untuk 50 buah

English Fruit Cake II

English Fruit Cake II

Resep kue English Fruit Cake II

Bahan:
Adonan I:
625 g mentega
625 g gula palem
10 butir telur ayam
Adonan II:
750 g tepung terigu
1250 g kismis
500 g mixed fruit
500 g almond slice atau almond irisan tipis
250 g Selai apricot
Royal Icing, kocok rata:
1 kg gula bubuk
200 ml putih telur

Cara membuat:

Adonan I:

  Kocok mentega dan gula palem hingga lembut.

  Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga adonan lembut.

  Tambahkan bahan-bahan Adonan II sambil aduk hingga tercampur rata.

  Tambahkan selai apricot, aduk rata.

  Tuang ke dalam loyang yang sudah disemir mentega dan ditaburi tepung terigu.

  Ratakan.

  Panggang dalam oven bersuhu 150 C selama 2 jam.

  Angkat dan dinginkan.

  Olesi cake dengan Royal Icing, jika suka.
Untuk 5 loyang ukuran diameter 20 cm

English Fruit Cake I

English Fruit Cake I

Resep kue English Fruit Cake I

Bahan:
180 g putih telur ayam
90 g gula bubuk
265 g mentega tawar
115 g gula pasir
10 g esens lemon
10 g esens vanilla
120 g kuning telur ayam
120 g kacang walnut, cincang
60 g kismis
200 g mixed peel
65 g dark couverture chocolate, potong kecil
285 g tepung terigu

Cara membuat:

  Kocok putih telur dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan.

  Kocok mentega dan gula hingga lembut.

  Masukkan esens, kocok rata.

  Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga pucat warnanya.

  Masukkan tepung terigu dan bahan-bahan kering lainnya.

  Masukkan putih telur kocok ke dalam adonan, aduk hingga rata.

  Tuang ke dalam loyang yang sudah disemir mentega dan ditaburi tepung terigu.

  Ratakan.

  Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.

  Angkat dan dinginkan.
Untuk 1 loyang ukuran 22 cm X 22 cm

Bahan:
180 g putih telur ayam
90 g gula bubuk
265 g mentega tawar
115 g gula pasir
10 g esens lemon
10 g esens vanilla
120 g kuning telur ayam
120 g kacang walnut, cincang
60 g kismis
200 g mixed peel
65 g dark couverture chocolate, potong kecil
285 g tepung terigu

Cara membuat:

Kocok putih telur dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan.

Kocok mentega dan gula hingga lembut.

Masukkan esens, kocok rata.

Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga pucat warnanya.

Masukkan tepung terigu dan bahan-bahan kering lainnya.

Masukkan putih telur kocok ke dalam adonan, aduk hingga rata.

Tuang ke dalam loyang yang sudah disemir mentega dan ditaburi tepung terigu.

Ratakan.

Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.

Angkat dan dinginkan.
Untuk 1 loyang ukuran 22 cm X 22 cm