English Fruit Cake II

Resep kue English Fruit Cake II

Bahan:
Adonan I:
625 g mentega
625 g gula palem
10 butir telur ayam
Adonan II:
750 g tepung terigu
1250 g kismis
500 g mixed fruit
500 g almond slice atau almond irisan tipis
250 g Selai apricot
Royal Icing, kocok rata:
1 kg gula bubuk
200 ml putih telur

Cara membuat:

Adonan I:

  Kocok mentega dan gula palem hingga lembut.

  Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga adonan lembut.

  Tambahkan bahan-bahan Adonan II sambil aduk hingga tercampur rata.

  Tambahkan selai apricot, aduk rata.

  Tuang ke dalam loyang yang sudah disemir mentega dan ditaburi tepung terigu.

  Ratakan.

  Panggang dalam oven bersuhu 150 C selama 2 jam.

  Angkat dan dinginkan.

  Olesi cake dengan Royal Icing, jika suka.
Untuk 5 loyang ukuran diameter 20 cm

English Fruit Cake I

Resep kue English Fruit Cake I

Bahan:
180 g putih telur ayam
90 g gula bubuk
265 g mentega tawar
115 g gula pasir
10 g esens lemon
10 g esens vanilla
120 g kuning telur ayam
120 g kacang walnut, cincang
60 g kismis
200 g mixed peel
65 g dark couverture chocolate, potong kecil
285 g tepung terigu

Cara membuat:

  Kocok putih telur dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan.

  Kocok mentega dan gula hingga lembut.

  Masukkan esens, kocok rata.

  Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga pucat warnanya.

  Masukkan tepung terigu dan bahan-bahan kering lainnya.

  Masukkan putih telur kocok ke dalam adonan, aduk hingga rata.

  Tuang ke dalam loyang yang sudah disemir mentega dan ditaburi tepung terigu.

  Ratakan.

  Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.

  Angkat dan dinginkan.
Untuk 1 loyang ukuran 22 cm X 22 cm