New York Baked Cheesecake

Resep kue New York Baked Cheesecake

Bahan:
Adonan Cookie Crust:
110 g mentega
60 g brown sugar
60 g gula pasir
1 butir telur ayam
160 g tepung terigu protein sedang
65 g almond bubuk
80 g almond cincang
3 g baking powder
1,5 g kayu manis bubuk
1,5 g cengkeh bubuk
1,5 g pala bubuk
100 g mentega, lelehkan
Isi:
1500 g Cream Cheese
600 g mentega
600 g gula pasir
15 butir telur ayam
1 batang vanili

Cara membuat:
Adonan Cookie Crust:

  Kocok mentega, brown sugar dan gula hingga rata dan larut.

  Tambahkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.

  Tambahkan sisa bahan lainnya, aduk hingga rata dan menyatu.

  Gilas hingga setebal 1 cm, potong-potong.

  Taruh dalam loyang dan panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit hingga matang. Angkat, dinginkan.

  Ambil 200 g adonan cookie crust (untuk tiap loyang), memarkan kasar dan aduk dengan mentega lumer hingga rata.

  Tuang ke dalam loyang spring form diameter 20 cm, tekan-tekan hingga rata.
Isi:

  Kocok cream cheese, gula dan mentega dengan mikser hingga lembut.

  Masukkan telur satu persatu sambil kocok hingga licin.

  Tuang ke dalam loyang spring form berdiameter 20 cm yang sudah berisi Adonan Cookie Crust.

  Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 1 jam.

  Angkat, dinginkan.
Untuk 4 Loyang diameter 20 cm