Lumpia Vietnam

Resep kue Lumpia Vietnam

Bahan:
12 lembar banh trang, kulit lumpia Vietnam
Isi:
100 g bihun yang sudah diseduh air panas
200 g daging ayam rebus, suwir halus
250 g udang ukuran sedang, rebus, kupas
100 g mentimun, iris kecil panjang
100 g wortel, iris kecil memanjang
2 tangkai daun ketumbar
6 lembar daun selada
Saus Nuoc Cham, aduk jadi satu:
3 buah cabai merah keriting, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang
60 g gula pasir
3 sdm air jeruk nipis segar
3 sdm saus ikan
125 ml air
1/2 sdt garam

Cara membuat:

  Ambil selembar kulit lumpia, celup dalam air matang yang dingin. Angkat segera, lap dengan tissue hingga kering.

  Taruh selembar daun selada. Taruh bihun, daging ayam suwir, mentimun, dan wortel di salah satu sisinya.

  Lipat ke arah tengah, lipat sisi kiri dan kanan lalu gulung.

  Taruh 2 ekor udang rebus dan daun ketumbar di atasnya dan gulung kembali hingga padat dan rapi. Kerjakan yang sama untuk sisa bahan.

  Sajikan dengan Nuoc Cham.
Untuk 12 buah