English Fruit Cake II

Resep kue English Fruit Cake II

Bahan:
Adonan I:
625 g mentega
625 g gula palem
10 butir telur ayam
Adonan II:
750 g tepung terigu
1250 g kismis
500 g mixed fruit
500 g almond slice atau almond irisan tipis
250 g Selai apricot
Royal Icing, kocok rata:
1 kg gula bubuk
200 ml putih telur

Cara membuat:

Adonan I:

  Kocok mentega dan gula palem hingga lembut.

  Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga adonan lembut.

  Tambahkan bahan-bahan Adonan II sambil aduk hingga tercampur rata.

  Tambahkan selai apricot, aduk rata.

  Tuang ke dalam loyang yang sudah disemir mentega dan ditaburi tepung terigu.

  Ratakan.

  Panggang dalam oven bersuhu 150 C selama 2 jam.

  Angkat dan dinginkan.

  Olesi cake dengan Royal Icing, jika suka.
Untuk 5 loyang ukuran diameter 20 cm