resep masakan

Kembung Goreng Spesial

Kembung Goreng Spesial

Resep masakan kembung goreng spesial

Bahan:
4 ekor ikan kembung ukuran sedang, bersihkan, ambil daging di kedua sisi badannya
1 sdm air jeruk nipis
1 siung bawang putih,parut
1 sdt garam
8 lembar daun bayam
minyak goreng
Adonan Pelapis, aduk rata:
50 g tepung kanji
2 sdm tepung beras
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 ml air es

Cara membuat:

  Jika irisan ikan kembung besar, potong menjadi dua.

  Aduk irisan ikan kembung dengan air jeruk, bawang dan garam hingga rata.

  Tutup bekas irisan ikan dengan daun bayam, celupkan dalam adonan Pelapis.

  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.

  Angkat dan tiriskan.
Untuk 4 orang

Tuna Goreng Isi

Tuna Goreng Isi

Resep masakan tuna goreng isi

Bahan:
3 potong @ 100 g ikan tuna tanpa tulang
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Isi, aduk rata:
4 sdm kelapa parut
20 g bawang Bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt cabai merah giling
1 buah cabai merah, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Lapisan:
50 g tepung bumbu
1 putih telur ayam, kocok
100 g tepung panir putih

Cara membuat:

  Sayat membujur tiap potong daging ikan lalu bentangkan hingga lebar.

  Lumuri dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.

  Isi tiap lembar dengan sedikit adonan isi, lipat dua hingga rapi.

  Gulingkan dalam tepung terigu hingga rata.

  Celupkan dalam telur kocok lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata terlapisi tepung panir.

  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.

  Angkat, tiriskan.
Untuk 3 buah

Perkedel Daging Renyah

Perkedel Daging Renyah

Resep masakan perkedel daging renyah

Bahan:
250 g daging sapi cincang
2 sdm tepung terigu
1 butir kuning telur ayam
20 g bawang Bombay, cincang
75 g bengkuang/lobak, serut halus, peras
1 siung bawang putih, parut
1 sdm saus BBQ
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Lapisan:
1 butir putih telur ayam
100 g tepung panir putih kasar

Cara membuat:

  Aduk semua bahan menjadi satu hingga rata.

  Banting-banting hingga benar-benar menyatu.

  Bentuk adonan menjadi bulatan pipih bundar.

  Celupkan dalam telur kocok. Gulingkan dalam tepung panir hingga rata.

  Diamkan beberapa saat hingga agak kering.

  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.

  Angkat dan tiriskan.

  Sajikan hangat dengan saus BBQ.
Untuk 8 buah

Daging Saus Tomat

Daging Saus Tomat

Resep masakan daging saus tomat

Bahan:
250 g daging has sapi, iris melintang tipis
75 g tepung bumbu
minyak goreng
Saus:
2 sdm minyak sayur
20 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
500 g tomat merah, parut
1 sdt tomat pasta
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt oragano kering
1/2 sdt basil kering
1 lembar bay leaf
Taburan:
1 sdt daun peterseli cincang

Cara membuat:

  Lumuri irisan daging dengan tepung bumbu hingga rata.

  Goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Saus:

  Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.

  Masukkan semua bahan dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan kental.

  Masukkan daging goreng, aduk hingga mendidih.

  Angkat. Sajikan hangat.
Untuk 6 orang

Daging Panggang Salsa Mangga

Daging Panggang Salsa Mangga

Resep masakan daging panggang salsa mangga

Bahan:
500 g daging has sapi
1 sdm mentega
Bumbu, aduk rata:
3 sdm saus BBQ
1/2 sdt thyme kering
1 lembar bay leaf, memarkan
1 sdt merica hitam bubuk
1 sdm madu
1 sdt garam
Salsa Mangga,aduk rata:
250 g daging buah mangga Arumanis/Indramayu, potong dadu
1 buah cabai merah, buang bijinya, cincang
1 sdt daun ketumbar cincang
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

  Biarkan daging dalam potongan utuh, jika suka ras gurih, biarkan lemaknya.

  Tusuki dengan garpu seluruh bagian daging.

  Lumuri dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam.

  Taruh dalam pinggan tahan panas. Beri mentega.

  Panggang dalam oven panas 180 sambil balik sekali-sekali hingga daging empuk.

  Angkat. Iris melintang serat.

  Sajikan dengan Salsa Mangga.
Untuk 6 orang

Bumbu BBQ

Resep masakan bumbu BBQ

Bahan:
1 sdt bawang putih parut
1 sdt jahe segar parut
2 sdm saus Inggris
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat botolan
1 sdm saus cabai bawang botolan
1 sdm minyak sayur
1 sdm air jeruk lemon

Cara membuat:

  Aduk semua bahan menjadi satu hingga rata.

  Masukkan 500 g bahan (daging sapi/ayam.ikan). Aduk rata.

  Biarkan selama minimal 1 jam.

  Bakar atau panggang hingga matang.