resep masakan

Ca Udang Asparagus

Ca Udang Asparagus

Resep masakan ca udang asparagus

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
100 g udang kupas ukuran sedang
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 g lettuce, iris kasar
100 g asparagus muda, iris serong 1 cm

Cara membuat:

  Tumis bawang putih hingga kuning.

  Masukkan udang, aduk hingga berubah kemerahan.

  Tambahkan saus tiram, merica dan garam. Aduk rata.

  Masukkan lettuce dan asparagus. Besarkan api, aduk hingga layu.

  Angkat. Sajikan segera.
Untuk 4 orang

Tuna Bakar Kecap

Tuna Bakar Kecap

Resep masakan tuna bakar kecap

Bahan:
500 g fillet tuna, potong melintang 3/4 cm
Bumbu Perendam, aduk rata:
2 sdm minyak sayur
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm air jeruk limau
2 siung bawang putih parut
1 sdm daun bawang iris halus
1/2 sdt jahe parut
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

  Rendam potongan ikan dengan Bumbu Perendam selama 1 jam.

  Tiriskan. Bakar di atas bara api sambil balik-balik dan olesi sisa bumbu hingga matang.

  Angkat. Sajikan hangat.
Untuk 6 orang

Ikan Kukus Jamur

Ikan Kukus Jamur

Resep masakan ikan kukus jamur

Bahan:
500 g daging ikan gindara/kerapu, potong-potong
2 sdm kecap asin/kecap Jepang
1/2 sdm air jeruk nipis
2 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, iris tipis
1 sdt arak masak, jika suka
75 g tauge besar
10 g bawang Bombay, iris kasar
100 g jamur shitake/shimeji

Cara membuat:

  Aduk ikan dengan kecap, air jeruk, bawang putih dan arak.

  Taruh dalam wadah tahan panas. Tambahkan sayuran dan jamur.

  Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit.

  Angkat, sajikan panas dengan taburan daun ketumbar, jika suka.
Untuk 4 orang

Lumpia Udang Kepiting

Lumpia Udang Kepiting

Resep masakan lumpia udang kepiting

Bahan:
40 g daging kepiting/rajungan rebus
30 g udang kupas
15 g mentimun, iris sebesar batang korek api
10 g orange tobiko*)
4 lembar daun obha, goreng dalam minyak panas, tiriskan
2 lembar kulit lumpia kecil
Saus:
Saus Pure Mangga
Cuka Hitam
Kulit Lumpia Vietnam yang diiris halus, goreng kering
Bayam Merah

Cara membuat:

  Isi tiap lembar kulit lumpia dengan udang, mentimun, dan tobiko.

  Lipat seperti lumpia.

  Goreng dalam minyak hangat selama 3 menit hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

  Potong lumpia menjadi dua dengan arah menyerong. Taruh di atas piring saji. Beri saus mangga dan cuka hitam.

  Sajikan bersama kulit lumpia Vietnam goreng, daun obha dan daun bayam merah.
Untuk 2 buah

Kakap Renyah

Kakap Renyah

Resep masakan kakap renyah

Bahan:
500 g daging ikan kakap yang tebal, iris melintang tipis
1/2 sdt jahe parut
1 sdt bawang putih parut
1 sdt garam
1 putih telur, kocok hingga berbuih
minyak goreng
Pelapis, aduk rata:
100 g tepung janji
2 sdm tepung beras
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

  Aduk irisan kakap dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.

  Celupkan tiap potongan dalam putih telur.

  Lumuri dengan adonan Pelapis hingga rata.

  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.

  Angkat dan tiriskan.

  Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Ikan Salem Bumbu Kecap

Ikan Salem Bumbu Kecap

Resep masakan ikan salem bumbu kecap

Bahan:
3 ekor @ 150 g ikan salem, bersihkan, buang kepalanya, potong melintang 6 cm
2 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
4 butir bawang merah, cincang halus
1 cm jahe, iris halus
1/2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 batang daun bawang, potong 4 cm, belah-belah
200 ml air

Cara membuat:
  Cuci ikan hingga bersih. Lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk.

  Tiriskan.

  Goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Tiriskan.

  Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.

  Tambahkan jahe, aduk hingga harum.

  Masukkan ikan dan bumbu lainnya. Aduk rata.

  Tuangi air, didihkan dengan api kecil hingga kuah hamper habis dan bumbu meresap.

  Angkat. Sajikan hangat.
Untuk 6 orang