resep masakan

Selada Udang Buncis

Selada Udang Buncis

Resep masakan selada udang buncis

Bahan:
250 g udang ukuran sedang, rebus, kupas, sisakan ekornya
20 g bawang Bombay, remas dengan sedikit garam, tiriskan
100 g buncis muda, potong, rebus, belah dua
20 helai daun kemangi
Saus, aduk rata:
80 ml air jeruk lemon
50 ml minyak salad
1 siung bawang putih, parut
1 sdm kecap Jepang
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

  • Aduk udang dan bawang Bombay dengan Saus. Diamkan selama 30 menit.
  • Susun buncis dan kemangi dalam piring saji.
  • Beri udang berikut Sausnya.
  • Sajikan segera.

Untuk 4 orang

Ikan Lapis Keju

Ikan Lapis Keju

Resep masakan ikan lapis keju

Bahan:
300 g daging ikan kakap, iris tipis lebar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Isi, aduk rata:
100 g keju Cheddar parut
2 buah jamur shitake, cincang halus
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
Lapisan:
1 butir telur ayam, kocok
100 g tepung panir kasar
Cara membuat:

  Potong daging ikan ukuran 3×10 cm.

  Ambil sepotong ikan, isi dengan adonan isi pada salah satu sisinya. Lipat menjadi dua.

  Gulingkan dalam tepung panir lalu celupkan dalam telur kocok.

  Lapisi lagi dengan tepung panir dan biarkan beberapa saat.

  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.

  Angkat dan tiriskan.
Untuk 4 buah

Siomay Udang

Siomay Udang

Resep masakan siomay udang

Bahan:
20 lembar kulit siomay bundar, siap pakai
20 ekor udang kupas ukuran sedang, cuci, lap hingga kering
4 sdm minyak sayur
Adonan Isi:
150 g daging ayam cincang
100 g udang cincang halus
2 sdm tepung terigu
2 sdm kucai iris halus
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt jahe parut
1 butir telur ayam, kocok
1/2 sdt cabai merah bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

  Adonan Isi: Aduk semua bahan hingga benar-benar tercampur rata. Bagi adonan menjadi 20 bagian.

  Ambil selembar kulit siomay, bulatkan satu bagian adonan isi. Taruh di bagian tenagh kulit siomay, tekan sedikit hingga agak pipih.

  Taruh seekor udang kupas di atas adonan daging. Lipat dan pilin kulit di sisinya hingga berbentuk bundar sambil tekan hingga rapi. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.

  Panaskan minyak, masukkan siomay dengan bagian atas menghadap ke bawah, masak hingga udang berubah warna dan agak kecokelatan. Angkat.

  Taruh siomay dalam kukusan yang sudah panas. Kukus selama 15 menit hingga matang. Angkat.

  Sajikan hangat.
Untuk 20 buah

Tuna Panggang Jamur

Tuna Panggang Jamur

Resep masakan tuna panggang jamur

Bahan:
250 g daging ikan tuna, iris 1 cm
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt garam
2 sdm minyak sayur
4 siung bawang putih, cincang
10 g bawang Bombay, cincang halus
50 g paprika hijau, iris memanjang tipis
50 g jamur enoki
2 sdm saus tomat botolan
1 sdm saus BBQ
1 sdm kecap manis
100 ml air

Cara membuat:

  Aduk daging ikan dengan bawang putih dan garam.

  Panggang dalam oven atau bara api hingga agak kering. Angkat.

  Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.

  Masukkan paprika dan jamur enoki, aduk hingga layu.

  Masukkan ikan dan bumbu lainnya.

  Masak dengan api kecil hingga kuah kental.

  Angkat, sajikan panas.
Untuk 4 orang

Kamameshi Seafood

Kamameshi Seafood

Resep masakan Kamameshi Seafood

Bahan:
Kamameshi:
1200 ml Kaldu Bonito
100 ml Higashimaru Soy Sauce
50 ml Mirin
1200 g beras Nishiki, cuci, tiriskan
Sayuran, rebus selama 3 menit:
75 g wortel, iris halus
75 g jamur Shiitake, potong halus
75 g Shirataki, potong-potong
100 g rebung rebus, potong halus
1/2 potong Aguraage (Tofu Goreng)
Topping:
1 ekor udang besar
1 buah tiram
1 potong Kamaboko (fish cake yang sudah matang)
20 g cumi-cumi
30 g daging ikan Salmon
Saus Sukiyaki, rebus hingga mendidih:
500 ml Sake for Cooking
360 ml Mirin
90 g gula pasir
420 ml Shoyu

Cara membuat:

  Pembuatan nasi sama dengan Kamameshi Ayam.
Topping :

  Rebus seafood dalam air mendidih sebentar lalu tiriskan.

  Tumis sebentar dalam sedikit minyak. Angkat.

  Beri saus sukiyaki secukupnya hingga seafood terendam.

  Taruh seafood dan kamboko di atas nasi dalam periuk.

  Sajikan hangat.
Untuk 6 orang

Udang Goreng dengan Ginseng

Udang Goreng dengan Ginseng

Resep masakan udang goreng dengan ginseng

Bahan:
300 g Fresh water shrimp (udang kali), kupas, belah punggungnya
2 sdm minyak sayur
2 buah cabai rawit merah, iris halus
1 siung bawang putih, cincang halus
10 g daun bawang, iris serong
40 g ginseng segar, iris tipis
20 g saus cabai
20 g tepung maizena, larutkan dengan air
10 g saus tiram
10 g kecap manis
10 g kecap asin
1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

  Belah punggung udang. Aduk udang dengan sedikit garam, dan gula.

  Goreng udang sebentar hingga berubah warna.

  Bagi irisan ginseng menjadi 2 bagian. Setengah untuk ditumis,1/2 bagian untuk digoreng.

  Tumis bawang putih, daun bawang dan cabai rawit hingga harum.

  Masukkan udang, irisan ginseng dan bumbu.

  Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih. Angkat.

  Taburi ginseng goreng dan sajikan.
Untuk 4 orang