resep masakan

Udang Bumbu Cabe

Udang Bumbu Cabe

Resep masakan udang bumbu cabe

Bahan:
10 ekor udang Windu, gunting sungutnya
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
Haluskan:
10 buah cabai merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:

  Gunting kulit di punggung udang lalu sayat tetapi kepala udang tidak putus.

  Lumuri udang dengan bawang putih, garam dan air jeruk nipis hingga rata.

  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.

  Panaskan kembali 5 sdm minyak, tumis bumbu hingga matang dan harum.

  Masukkan udang, aduk hingga rata dan bumbu meresap. Angkat.
Untuk 6 orang

Kembung Goreng Panir

Kembung Goreng Panir

Resep masakan kembung goreng panir

Bahan:
4 ekor ikan kembung biasa atau como
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
Lapisan:
2 sdm tepung terigu
1 butir putih telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung panir putih kasar

Cara membuat:

  Potong kepala ikan kembung. Sayat daging di kedua sisi badannya sehingga tiap ekor mendapat 2 fillet ikan.

  Lumuri fillet ikan dengan bawang, merica, garam, dan air jeruk nipis hingga rata.

  Balut tiap fillet dengan tepung terigu lalu celupkan dalam putih telur. Gulingkan dalam tepung panir hingga terbalur rata.

  Diamkan selama 30 menit.

  Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Untuk 8 buah

Udang ala Bie Fong Tong

Udang ala Bie Fong Tong

Resep masakan Udang ala Bie Fong Tong

Bahan:
300 g udang kupas ukuran sedang, belah punggungnya
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
150 g tepung maizena
2 siung bawang putih, cincang, cuci, keringkan
3 buah cabai rawit merah, iris halus
minyak goreng

Cara membuat:

  Aduk-aduk udang dengan merica dan garam hingga rata.

  Taburi sedikit maizena, aduk rata.

  Tuangi telur kocok, aduk rata.

  Gulingkan dalam tepung maizena sambil ratakan agar terbalut rata.

  Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng udang bebalut tepung hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

  Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum.

  Masukkan udang goreng, aduk rata.

  Masukkan bawang putih cincang goreng. Aduk rata.

  Angkat, sajikan.
Untuk 6 orang

Ungkep Kakap Kapri Manis

Ungkep Kakap Kapri Manis

Resep masakan ungkep kakap kapri manis

Bahan:
300 g daging ikan kakap merah, iris tipis
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
3 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
1 sdm ebi, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan, memarkan halus
100 g kapri manis, bersihkan
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

  Lumuri irisan kakap dengan bawang putih, merica dan garam. Diamkan selama 30 menit.

  Goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.

  Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.

  Masukkan ebi dan ikan, aduk rata.

  Tambahkan kapri, saus tiram, kecap dan merica. Aduk hingga rata.

  Angkat. Sajikan hangat.
Untuk 4 orang

Ikan Bakar Bawang

Ikan Bakar Bawang

Resep masakan ikan bakar bawang

Bahan:
500 g ikan kembung como/salem
2 sdm minyak sayur
1 sdm kecap asin
Bumbu, haluskan:
2 butir kemiri
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1/2 sdt merica butiran
1/2 sdt garam

Cara membuat:

  Potong kepala ikan, belah kedua sisi badan ikan, angkat durinya. Jika ikan besar, potong menjadi 2 bagian. Cuci bersih, tiriskan.

  Remas-remas ikan dengan air jeruk nipis. Sisihkan.

  Aduk minyak dengan Bumbu hingga rata.

  Lumuri ikan dengan Bumbu, diamkan selama 1 jam.

  Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.

  Angkat, sajikan hangat. Jika suka, boleh ditaburi nori bubuk.
Untuk 4 orang

Udang Goreng Renyah

Udang Goreng Renyah

Resep masakan udang goreng renyah

Bahan:
8 ekor udang windu yang besar
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Lapisan:
75 g tepung terigu
1 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung panko (tepung panir kasar yang putih)

Cara membuat:

  Buang kepala udang, kupas, sisakan ekornya.

  Dengan ujung pisau runcing, sayat kedua sisi udang lalu tekan dan bentangkan hingga menjadi pipih dan lurus. Potong ujung ekor yang runcing.

  Taburi udang dengan sedikit merica dan garam.
Lapisan: campur tepung terigu, bawang putih, merica dan garam hingga rata.

  Gulingkan udang dalam campuran terigu hingga rata sambil tekan-tekan hingga lekat.

  Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung panko sambil tekan-tekan dan bulatkan bagian ujung ekornya. Ulangi melapis sekali lagi.

  Biarkan beberapa saat hingga lapisan udang agak kering.

  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.

  Angkat, tiriskan.

  Sajikan dengan mashed potato dan salad lettuce.
Untuk 8 buah