resep masakan

Sate Sayap Ayam

Sate Sayap Ayam

Resep masakan sate sayap ayam

Bahan:
12 buah sayap ayam
tusuk satai
Bumbu, aduk rata:
1 sdm minyak sayur
1 sdm kecap asin
2 siung bawang putih, parut
4 butir bawang merah, parut
0,5 (setengah) sdt ketumbar bubuk
0,5 (setengah) sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

  Potong sayap ayam menjadi 3 bagian. Sisihkan bagian atas dan ujung untuk kaldu.

  Iris membujur bagian tengah sayap ayam hingga terlihat 2 tulang lunaknya.

  Rendam sayap ayam dengan Bumbu selama 2 jam.

  Tusuki tiap 2 buah sayap ayam dengan tusuk satai.

  Bakar di atas api sambil balik-balik hingga matang.

  Angkat. Sajikan dengan sambal kecap rawit atau saus kacang.
Untuk 6 orang

Ayam Goreng Bumbu Kuning

Ayam Goreng Bumbu Kuning

Resep masakan ayam goreng bumbu kuning

Bahan:
1 ekor ayam kampung/negeri
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
300 ml air
minyak goreng
Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt asam Jawa
25 g gula Jawa
2 sdt garam

Cara membuat:

  Potong ayam menjadi 4 bagian. Taruh dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan tuangi air. Jika memakai ayam kampung, tambahkan jumlah air karena ayam kampung lebih lama empuk.

  Masak hingga daging ayam lunak dan kuah habis. Angkat.

  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.

  Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
Untuk 6 orang

Sate Ayam Cincang

Sate Ayam Cincang

Resep masakan sate ayam cincang

Bahan:
300 g daging ayam tanpa kulit dan tulang, cincang halus
1 sdm daun bawang cincang halus
1 sdm minyak sayur
Haluskan:
1 butir kemiri
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
2 buah cabai rawit
1 sdt garam

Cara membuat:

  Aduk daging ayam cincang dengan daun bawang, minyak sayur dan bumbu hingga benar-benar rata.

  Bagi adonan menjadi 4 bagian. Bentuk masing-masing menjadi bulatan panjang.

  Tusuk dengan bambu.

  Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.

  Angkat, sajikan hangat.
Untuk 2 orang

Ayam Tumis Asam Pedas

Ayam Tumis Asam Pedas

Resep masakan ayam tumis asam pedas

Bahan:
300 g daging paha ayam tanpa tulang, potong-potong
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm tepung maizena
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang Bombay, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
250 ml air
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat botolan
1 sdt cabai merah giling
1/2 sdt cuka masak
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
50 g tauge, bersihkan

Cara membuat:

  Aduk daging paha ayam dengan garam dan bawang putih hingga rata.

  Taburi tepung maizena, aduk rata.

  Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.

  Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.

  Masukkan air dan bumbu lainnya, didihkan.

  Masukkan ayam, masak hingga mendidih dan kental serta daging ayam jadi empuk.
Tambahkan tauge, aduk layu.

  Angkat, sajikan hangat.
Untuk 4 orang

Ayam Renyah Bumbu BBQ

Ayam renyah bumbu BBQ

Resep masakan ayam renyah bumbu BBQ

Bahan:
2 buah paha ayam bagian atas
1 butir telur ayam, kocok rata
Minyak goreng
Bumbu, aduk rata:
2 sdm saus BBQ
1 siung bawang putih, parut
1 sdt madu
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
Pelapis, aduk rata:
3 sdm tepung terigu
50 g cornflakes, memarkan agak halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Topping, tumis:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
50 g bawang Bombay, iris tipis

Cara membuat:

  Ambil tulang ayam. Sayat-sayat bagian sisi yang berkulit dan berdaging.

  Pukul-pukul hingga agak pipih.

  Aduk daging paha ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam.

  Lumuri daging ayam dengan campuran bahan Lapisan hingga rata.

  Celupkan potongan dada ayam dengan telur kocok lalu gulingkan kembali dalam bahan Lapisan hingga rata.

  Diamkan selama beberapa saat hingga lapisan tepung agak kering.

  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.

  Taruh ayam di piring saji, beri Toppingnya.
Untuk 4 orang

Ayam Kukus Cabe

Ayam kukus cabai

Resep masakan ayam kukus cabai

Bahan:
500 g daging paha ayam tanpa tulang, potong-potong
2 sdm minyak sayur
15 g bawang putih, cincang
15 g jahe, cincang
1 buah cabai merha besar, iris tipis
15 g tauco
10 g garam
10 g gula pasir
15 g kaldu ayam bubuk
10 g kecap manis
Cara membuat:

  Aduk potongan daging ayam dengan semua bumbu hingga rata.

  Taruh dalam wadah tahan panas.

  Kukus dalam kukusan panas hingga matang.

  Angkat. Sajikan hangat.
Untuk 6 orang