resep masakan

Ayam Bawang Madu

Ayam Bawang Madu

Resep masakan Ayam Bawang Madu

Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 10 bagian
300 ml air
Bumbu:
2 sdm madu
2 sdm kecap Jepang
1 sdm saus BBQ
2 siung bawang putih, parut
20 g bawang Bombay, parut
1/2 sdt jahe parut
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

  Taruh ayam dan air dalam panci.

  Tambahkan Bumbu. Masak dengan api kecil hingga kuah habis dan ayam lunak.

  Angkat. Sajikan hangat dengan setup sayuran.
Untuk 6 orang

Chicken Kamameshi

Chicken Kamameshi

Resep masakan Chicken Kamameshi

Bahan:
Kamameshi:
1200 ml Kaldu Bonito
100 ml Higashimaru Soy Sauce
50 ml Mirin
1200 g beras Nishiki, cuci, tiriskan
Sayuran, rebus selama 3 menit:
75 g wortel, iris halus
75 g jamur Shiitake, potong halus
75 g Shirataki, potong-potong
100 g rebung rebus, potong halus
1/2 potong Aguraage (Tofu Goreng)
Topping:
100 g daging ayam, potong kecil
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdm tepung terigu
Saus Sukiyaki, rebus hingga mendidih:
500 ml Sake for Cooking
360 ml Mirin
90 g gula pasir
420 ml Shoyu

Cara membuat:

  • Campur kaldu Bonito, soy sauce dan mirin.
  • Taruh beras ke dalam periuk. Tuangi campuran kaldu bonito.
  • Masukkan rebusan sayuran ke dalam periuk berisi beras dan kaldu bonito.
  • Masak di atas api besar terlebih dahulu selama beberapa saat.
  • Setelah kaldu bonito berkurang, kecilkan api. Masak selama 30 menit.
  • Angkat. Beri topping ayam. Sajikan hangat.

Topping:

  • Aduk potongan ayam dengan garam merica dan tepung terigu hingga rata.
  • Goreng hingga kering. Tiriskan.
  • Siram ayam dengan sedikit Saus Sukiyaki hingga terendam, masak hingga mendidih. Angkat.

Untuk 6 orang

Donburi Ayam Pedas

Donburi Ayam Pedas

Resep masakan Donburi Ayam Pedas

Bahan:
300 g nasi putih
1 sdt cabai merah bubuk
Topping:
2 sdm minyak sayur
1 sdm bawang Bombay cincang
1 siung bawang putih, cincang
250 g daging ayam, potong-potong
50 g paprika kuning, potong kasar
50 g jamur shitake, iris kasar
100 g asparagus, bersihkan, potong 3 cm
1 sdt cabai merah bubuk
1 sdt merica bubuk
2 sdm saus tiram
1 sdm saus cabai bawang
1 sdt garam

Cara membuat:

  Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.

  Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga kaku dan berubah warna.

  Tambahkan paprika, jamur dan asparagus, aduk hingga layu.

  Tambahkan bumbu, aduk rata.

  Masak hingga air yang keluar dari ayam hampir habis dan ayam empuk.

  Angkat.

  Taruh nasi dalam 3 mangkuk saji. Tuangi lauknya. Taburi cabai bubuk, sajikan segera.
Untuk 3 orang

Crispy Chicken Sandwich

Crispy Chicken Sandwich

Resep masakan Crispy Chicken Sandwich

Bahan:
8 lembar roti tawar, buang pinggirnya
2 sdm mayones botolan
daun selada
Ayam Renyah:
2 potong daging dada ayam tanpa tulang dan kulit
1 sdm kecap Jepang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 butir telur ayam, kocok lepas
100 g tepung roti yang putih
minyak goreng

Cara membuat:

  Ayam Renyah: Potong tiap daging dada ayam menjadi 2 sehingga mendapatkan 4 potong dada ayam. Pukul-pukul dengan pemukul daging hingga daging ayam pipih.

  Aduk daging dada ayam dengan kecap Jepang, merica dan garam hingga rata. Dimakan selama 30 menit lalu tiriskan.

  Celupkan dalam telur kocok, lapisi dengan tepung roti hingga rata. Ulangi sekali lagi melapis, jika suka rasa lebih renyah. Diamkan selama 30 menit.

  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.

  Olesi tiap permukaan roti dengan mayones. Taruh selembar daun selada.

  Taruh Ayam Renyah di atasnya. Tutup dengan selembar roti.

  Potong menjadi dua bagian. Sajikan.
Untuk 4 orang

Sayap Ayam Goreng Cabe

Sayap Ayam Goreng Cabe

Resep masakan ayam goreng cabe

Bahan:
8 buah sayap ayam
minyak goreng
300 ml air
Aduk rata:
2 siung bawang putih, parut
1 sdm kecap manis
1 sdt cabai merah bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
1 sdm daun kucai iris halus
1 sdt cabai merah bubuk

Cara membuat:

  Potong sayap menjadi 3 bagian. Sisihkan bagian ujung yang runcing.

  Taruh sayap ayam dalam panci, beri bumbu dan tuangi air.

  Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kering. Angkat, tiriskan.

  Goreng sayap dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.

  Angkat dan tiriskan.

  Taburi bahan Taburan. Sajikan.
Untuk 4 orang

Paha Ayam Goreng Renyah

Paha Ayam Goreng Renyah

Resep masakan paha ayam goreng renyah

Bahan:
2 buah paha ayam bagian atas
1 putih telur, kocok rata
Minyak goreng
Bumbu, aduk rata:
1 siung bawang putih, parut
3 sdm kecap Jepang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
Lapisan, aduk rata:
75 g tepung terigu
1 sdm tepung beras
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

  Ambil tulang pada daging paha ayam. Kerat-kerat bagian paha ayam yang berkulit dan bagian dagingnya.

  Aduk potongan daging dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam.

  Lumuri daging ayam dengan campuran bahan Lapisan hingga rata.

  Celupkan potongan dada ayam dengan putih telur lalu gulingkan kembali dalam bahan Lapisan hingga rata.

  Diamkan selama beberapa saat hingga lapisan tepung agak kering.

  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.

  Potong-potong dan sajikan.
Untuk 4 orang