Resep Kue Ku

Bahan:
Isi:
250 g kacang hijau kupas, kukus hingga lunak, haluskan
100 g gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
100 ml santan kental
Kulit:
250 g tepung ketan siap pakai
250 ml-300 ml santan kental
100 g gula pasir
beberapa tetes pewarna merah

Cara membuat:

  Isi: Campur semua bahan menjadi satu.

  Masak dengan api kecil sambil aduk-aduk hingga kalis dan kering. Angkat.

  Bagi adonan menjadi 30 bagian dan bulatkan.

  Kulit: Aduk semua bahan menjadi satu hingga mulur dan lemas. Beri sedikit pewarna merah, aduk rata. Bagi adonan menjadi 30 bagian, bulatkan.

  Penyelesaian: Pipihkan tiap bulatan adonan kulit. Beri masing-masing 1 bagian adonan Isi dan bulatkan.

  Olesi cetakan kue kue dengan sedikit minyak. Masukkan adonan yang sudah diisi ke dalam cetakan lalu tekan-tekan hingga terbentuk pola dalam cetakan.

  Alasi masing-masing dengan sepotong daun pisang.

  Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan, selama 15 menit.

  Angkat dan dinginkan.
Untuk 30 buah