Resep puding Puding Karamel Jahe

Bahan:
375 g gula pasir
60 ml air
750 ml susu segar cair
3 kuning telur ayam
4 butir telur ayam
1 sdt jahe parut

Cara membuat:

  Panaskan oven pada suhu 180 C. Siapkan 8 buah cetakan tahan panas @ 120 ml.

  Siapkan 2 buah loyang, alasi dengan serbet bersih. Sisihkan.

  Panaskan 175 g gula pasir dan 60 ml air dalam panci kecil di atas api sedang. Masak selama 5 menit hingga mendidih (jangan diaduk). Masak selama

  kira-kira 5 menit hingga gula berwarna cokelat keemasan. Angkat.

  Segera, tuangkan 1 sdm karamel ke dalam masing-masing cetakan. Sisihkan.

  Panaskan susu hingga berbuih kecil tetapi tidak mendidih. Angkat.

  Kocok telur dan jahe hingga rata dan berbuih.

  Tuangkan susu panas,aduk cepat. Saring dalam wadah bersih.

  Tuangkan ke dalam masing-masing cetakan hingga penuh.

  Taruh cetakan dalam loyang beralas serbet. Tuangi air panas hingga mencapai setengah tinggi cetakan.

  Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga permukaannya membeku.

  Angkat, dinginkan.

  Simpan dalam lemari es selama 6 jam. Keluarkan dari cetakan, taruh di gelas atau piring saji. Sajikan dingin.
Untuk 8 buah