ikan kembung | Celoteh Istri

Kembung Goreng Panir

Bahan:
4 ekor ikan kembung biasa atau como
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
Lapisan:
2 sdm tepung terigu
1 butir putih telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung panir putih kasar

Cara membuat:

 Potong kepala ikan kembung. Sayat daging di kedua sisi badannya sehingga tiap ekor mendapat 2 fillet ikan.

 Lumuri fillet ikan dengan bawang, merica, garam, dan air jeruk nipis hingga rata.

 Balut tiap fillet dengan tepung terigu lalu celupkan dalam putih telur. Gulingkan dalam tepung panir hingga terbalur rata.

 Diamkan selama 30 menit.

 Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Untuk 8 buah

Kembung Goreng Spesial

Resep masakan kembung goreng spesial

Bahan:
4 ekor ikan kembung ukuran sedang, bersihkan, ambil daging di kedua sisi badannya
1 sdm air jeruk nipis
1 siung bawang putih,parut
1 sdt garam
8 lembar daun bayam
minyak goreng
Adonan Pelapis, aduk rata:
50 g tepung kanji
2 sdm tepung beras
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 ml air es

Cara membuat:

 Jika irisan ikan kembung besar, potong menjadi dua.

 Aduk irisan ikan kembung dengan air jeruk, bawang dan garam hingga rata.

 Tutup bekas irisan ikan dengan daun bayam, celupkan dalam adonan Pelapis.

 Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.

 Angkat dan tiriskan.
Untuk 4 orang