ayam gulung | Celoteh Istri

Ayam Kukus Gulung

Bahan:
500 g daging dada ayam tanpa lemak, giling halus
2 sdm bawang merah goreng, haluskan
2 sdm tepung terigu
1 sdm krim encer
1 butir telur ayam, kocok
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Isi:
150 g daun bayam, celup air mendidih, peras
200 g wortel, kupas, iris memanjang
Saus:
1 sdm mentega
20 g bawang Bombay, cincang halus
2 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
1 sdm saus BBQ
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

 Aduk daging ayam giling bersama bahan lainnya hingga rata.

 Bagi adonan menjadi 4 bagian.

 Ratakan tiap bagian di atas selembar plastik tebal.

 Taruh daun bayam dan wortel di salah satu ujungnya. Gulung hingga padat dan rapi. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.

 Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat. Dinginkan.

 Potong-potong melintang 1 cm.

 Sajikan dengan Sausnya.
Saus: Tumis bawang Bombay hingga wangi.

 Taburi tepung terigu, aduk-aduk hingga kecokelatan.

 Tuangi susu sambil aduk-aduk hingga kental.

 Tambahkan bumbu, aduk rata, didihkan. Angkat.
Untuk 8 orang

Ayam Gulung Isi

Resep masakan ayam gulung isi.

Bahan:
2 buah dada ayam
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 g wortel, kupas, potong 4 cm, belah-belah
200 g mentimun Jepang, buang bijinya, potong 4 cm, belah-belah
Saus, aduk rata:
100 ml mayones botolan
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:

 Buang tulang dan kulit dada ayam. Potong dada ayam menjadi dua bagian.

 Bentangkan tiap potong ayam, pukul-pukul hingga pipih melebar.

 Lumuri dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.

 Taruh potongan wortel dan mentimun di salah satu sisinya. Gulung sambil padatkan hingga rapi.

 Taruh dalam wadah tahan panas, kukus hingga matang. Angkat.

 Sajikan dengan Sausnya.
Untuk 4 orang