ayam

Udon Kuah Ayam

Udon Kuah Ayam

Resep masakan udon kuah ayam

Bahan:
500 g udon, seduh air panas, tiriskan
Kuah:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, potong 2 cm
100 g daging ayam, iris tipis
750 ml kaldu ayam
3 sdm shoyu
1 sdm mirin, jika suka
1/2 sdm tauco, memarkan
20 cm wakame,potong-potong
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

  Kuah: Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum.

  Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.

  Tuangi kaldu, tambahkan bumbu dan wakame. Rebus hingga wakame lunak. Angkat.

  Taruh udon dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas.

  Taburi cabai bubuk dan irisan kulit jeruk lemon, jika suka.
Untuk 3 orang

Ayam Masak Kedelai

Ayam Masak Kedelai

Resep masakan ayam masak kedelai

Bahan:
2 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, parut
10 g bawang Bombay, cincang halus
1/2 ekor ayam, potong-potong kecil
100 g kacang kedelai putih, rendam, rebus hingga lunak
100 g wortel, potong-potong
2 buah jamur hioko, potong-potong
50 g lobak putih, potong-potong
100 g rebung kalengan, potong-potong
500 ml air
3 sdm kecap Jepang
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

  Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.

  Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.

  Tambahkan sayuran dan air, aduk rata.

  Masukkan bumbu, didihkan dengan api kecil hingga semua bahan lunak dan kuah habis.

  Angkat. Sajikan hangat.
Untuk 6 orang

Ayam Cabe Hijau

Ayam Cabe Hijau

Resep masakan ayam cabe hijau

Bahan:
4 sdm minyak sayur
1 lembar daun kunyit, potong-potong
2 lembar daun jeruk
1 ekor ayam, potong 4 atau 12
500 ml santan kental
2 sdm air asam Jawa
Haluskan:
250 g cabai hijau
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt merica butiran
4 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 sdt garam

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tambahkan daun kunyit, serai dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku.
Tuangi santan, didihkan hingga kuah tinggal sebagian.
Beri air asam Jawa, aduk dan masak hingga kuah kering.
Angkat. Sajikan hangat.
Untuk 6 orang

Ayam Kecap ala Singapura

Ayam Kecap ala Singapura

Resep masakan ayam kecap ala Singapura

Bahan:
3 sdm minyak sayur
1/2 ekor ayam buras/kampung, potong-potong
2 butir telur ayam, rebus, kupas
5 sdm kecap manis
500 ml air
100 g daun bayam/horenzo, blansir
Bumbu, haluskan:
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1/2 sdt merica butiran
5 buah cabai rawit merah
1 sdt garam

Cara membuat:

  Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

  Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.

  Tambahkan telur rebus, kecap dan air.

  Masak dengan api kecil hingga daging ayam lunak. Tambahkan air panas jika belum lunak. Masak hingga kuah kental.

  Masukkan bayam, aduk sebentar. Angkat.

  Sajikan hangat.
Untuk 6 orang

Donburi Ayam Sawi

Donburi Ayam Sawi

Resep masakan donburi ayam sawi

Bahan:
300 g nasi putih
Topping:
250 g daging ayam tanpa kulit dan tulang, iris memanjang
100 g sawi hijau, potong 3 cm
100 ml air
3 sdm minyak sayur
Bumbu, aduk rata:
3 buah cabai merah, haluskan
2 siung bawang putih, parut
1 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

  Topping: Aduk daging ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.

  Panaskan minyak, tumis ayam berikut bumbunya sampai berubah warna dan kaku.

  Tambahkan sawi dan air, aduk-aduk hingga layu dan seluruhnya matang. Angkat.

  Taruh nasi dalam 3 mangkuk. Beri Topping, sajikan segera.
Untuk 3 orang

Ayam Gulung Isi

Ayam Gulung Isi

Resep masakan ayam gulung isi.

Bahan:
2 buah dada ayam
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 g wortel, kupas, potong 4 cm, belah-belah
200 g mentimun Jepang, buang bijinya, potong 4 cm, belah-belah
Saus, aduk rata:
100 ml mayones botolan
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:

  Buang tulang dan kulit dada ayam. Potong dada ayam menjadi dua bagian.

  Bentangkan tiap potong ayam, pukul-pukul hingga pipih melebar.

  Lumuri dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.

  Taruh potongan wortel dan mentimun di salah satu sisinya. Gulung sambil padatkan hingga rapi.

  Taruh dalam wadah tahan panas, kukus hingga matang. Angkat.

  Sajikan dengan Sausnya.
Untuk 4 orang