Resep Masakan

Daging Gulung Bawang

Daging Gulung Bawang

Resep masakan daging gulung bawang

Bahan:
300 g daging has sapi
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
3 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, potong 4 cm
2 sdm mentega
Saus:
1 sdm mentega
10 g bawang Bombay, cincang halus
150 g tomat merah, parut
1 sdt tomat pasta
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

  Iris daging melintang tipis. Pukul-pukul dengan pemukul daging hingga agak pipih.

  Taburi merica dan garam, aduk rata.

  Bentangkan tiap irisan daging, beri 1-2 potong daun bawang lalu gulung rapi.

  Lelehkan mentega, goreng gulungan daging hingga kecokelatan dan kering.

  Angkat.

  Sajikan dengan Sausnya.
Saus:

  Tumis bawang Bombay hingga layu.

  Masukkan bahan lainnya, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
Untuk 6 orang

Daging Masak Jamur

Daging Masak Jamur

Resep masakan daging masak jamur

Bahan:
1 sdm mentega
100 g bawang Bombay, iris tipis
1 sdt bawang putih, cincang
150 g daging sapi untuk sukiyaki
100 g jamur tiram putih/cokelat, potong dua
100 ml saus tomat botolan
2 sdm saus BBQ
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

  Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.

  Tambahkan daging sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.

  Masukkan jamur tiram, aduk hingga layu.

  Tambahkan bumbu, masak hingga bumbu meresap.

  Angkat. Sajikan dengan nasi putih.
Untuk 4 orang

Daging Gulung Jamur

Daging Gulung Jamur

Resep masakan daging gulung jamur

Bahan:
300 g daging has sapi
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
100 g jamur tiram atau shitake, iris kasar
2 batang daun bawang, iris memanjang kasar
100 g sawi hijau, potong 4 m, blansir
Bumbu:
100 ml kecap Jepang
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, parut
1 sdm mirin, jika suka
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

  Iris daging sapi melintang tipis. Pukul-pukul hingga agak pipih.

  Taburi dengan pala, merica dan garam hingga rata.

  Susun jamur, daun bawang dan sawi. Gulung hingga rapi.

  Taruh dalam wajan, tuangi Bumbu.

  Didihkan sanbil balik-balik hingga kuah kering.

  Angkat, sajikan hangat.
Untuk 4 orang

Besengek Daging

Besengek Daging

Resep masakan besengek daging

Bahan:
750 g daging has luar sapi, iris melintang 1/2 cm
3 sdm minyak sayur
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 lembar daun jeruk purut
500 ml santan encer
250 ml santan kental
1 sdt asam Jawa, larutkan dengan 1 sdm air hangat, saring
Haluskan:
3 buah cabai merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1 cm lengkuas, cincang
1 cm kunyit, cincang
2 sdt garam

Cara membuat:

  Pukul-pukul daging hingga agak melebar.

  Tumis bumbu halus dan serai hingga matang dan harum.

  Masukkan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.

  Tuangi santan encer, masak dengan api kecil hingga daging hampir lunak.

  Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil hingga kuah kental.

  Angkat.
Untuk 8 orang

Buntut Bumbu Lengkuas

Buntut Bumbu Lengkuas

Resep masakan buntut bumbu lengkuas

Bahan:
750 g buntut sapi, potong menurut ruas 2 cm
100 g lengkuas muda, parut halus
2 liter air
2 lembar daun salam
6 sdm kecap manis
3 sdm bawang merah goreng
Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt merica butiran, sangrai
1 sdt asam Jawa
10 g gula Jawa
2 sdt garam

Cara membuat:

  Rebus buntut bersama Bumbu dan bahan lainnya hingga daging buntut empuk.

  Jika perlu tambahkan air panas.

  Setelah buntut empuk dan kuah mengental, hampir kering. Angkat.

  Taburi bawang merah goreng. Sajikan.
Untuk 6 orang

Rendang Paru

Rendang Paru

Resep masakan rendang paru

Bahan:
1 kg paru sapi
minyak goreng
1,5 liter santan dari 3 butir kelapa parut
150 g cabai merah giling
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk purut
3 potong asam kandis
150 g hati sapi, rebus, haluskan
Haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1/4 butir biji pala
1 sdt merica butiran, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
2 sdt garam

Cara membuat:

  Rebus paru dengan air secukupnya hingga empuk. Angkat paru dan tiriskan.

  Iris melintang tipis, lalu potong 3×5 cm. Jemur di bawah sinar matahari hingga kering atau panggang dalam oven 160 C hingga kering.

  Goreng paru dalam minyak hingga kering. Tiriskan.

  Rebus santan bersama bumbu halus dan semua bumbu hingga kental dan berminyak.

  Masukkan hati yang dihaluskan, aduk-aduk hingga agak kering.

  Masukkan paru goreng, aduk hingga seluruhnya kering dan kecokelatan.

  Angkat dan dinginkan.
Untuk 12 Orang