Resep Masakan

Ungkep Kakap Kapri Manis

Ungkep Kakap Kapri Manis

Resep masakan ungkep kakap kapri manis

Bahan:
300 g daging ikan kakap merah, iris tipis
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
3 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
1 sdm ebi, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan, memarkan halus
100 g kapri manis, bersihkan
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

  Lumuri irisan kakap dengan bawang putih, merica dan garam. Diamkan selama 30 menit.

  Goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.

  Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.

  Masukkan ebi dan ikan, aduk rata.

  Tambahkan kapri, saus tiram, kecap dan merica. Aduk hingga rata.

  Angkat. Sajikan hangat.
Untuk 4 orang

Ikan Bakar Bawang

Ikan Bakar Bawang

Resep masakan ikan bakar bawang

Bahan:
500 g ikan kembung como/salem
2 sdm minyak sayur
1 sdm kecap asin
Bumbu, haluskan:
2 butir kemiri
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1/2 sdt merica butiran
1/2 sdt garam

Cara membuat:

  Potong kepala ikan, belah kedua sisi badan ikan, angkat durinya. Jika ikan besar, potong menjadi 2 bagian. Cuci bersih, tiriskan.

  Remas-remas ikan dengan air jeruk nipis. Sisihkan.

  Aduk minyak dengan Bumbu hingga rata.

  Lumuri ikan dengan Bumbu, diamkan selama 1 jam.

  Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.

  Angkat, sajikan hangat. Jika suka, boleh ditaburi nori bubuk.
Untuk 4 orang

Udang Goreng Renyah

Udang Goreng Renyah

Resep masakan udang goreng renyah

Bahan:
8 ekor udang windu yang besar
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Lapisan:
75 g tepung terigu
1 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung panko (tepung panir kasar yang putih)

Cara membuat:

  Buang kepala udang, kupas, sisakan ekornya.

  Dengan ujung pisau runcing, sayat kedua sisi udang lalu tekan dan bentangkan hingga menjadi pipih dan lurus. Potong ujung ekor yang runcing.

  Taburi udang dengan sedikit merica dan garam.
Lapisan: campur tepung terigu, bawang putih, merica dan garam hingga rata.

  Gulingkan udang dalam campuran terigu hingga rata sambil tekan-tekan hingga lekat.

  Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung panko sambil tekan-tekan dan bulatkan bagian ujung ekornya. Ulangi melapis sekali lagi.

  Biarkan beberapa saat hingga lapisan udang agak kering.

  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.

  Angkat, tiriskan.

  Sajikan dengan mashed potato dan salad lettuce.
Untuk 8 buah

Selada Udang Buncis

Selada Udang Buncis

Resep masakan selada udang buncis

Bahan:
250 g udang ukuran sedang, rebus, kupas, sisakan ekornya
20 g bawang Bombay, remas dengan sedikit garam, tiriskan
100 g buncis muda, potong, rebus, belah dua
20 helai daun kemangi
Saus, aduk rata:
80 ml air jeruk lemon
50 ml minyak salad
1 siung bawang putih, parut
1 sdm kecap Jepang
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

  • Aduk udang dan bawang Bombay dengan Saus. Diamkan selama 30 menit.
  • Susun buncis dan kemangi dalam piring saji.
  • Beri udang berikut Sausnya.
  • Sajikan segera.

Untuk 4 orang

Ikan Lapis Keju

Ikan Lapis Keju

Resep masakan ikan lapis keju

Bahan:
300 g daging ikan kakap, iris tipis lebar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Isi, aduk rata:
100 g keju Cheddar parut
2 buah jamur shitake, cincang halus
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
Lapisan:
1 butir telur ayam, kocok
100 g tepung panir kasar
Cara membuat:

  Potong daging ikan ukuran 3×10 cm.

  Ambil sepotong ikan, isi dengan adonan isi pada salah satu sisinya. Lipat menjadi dua.

  Gulingkan dalam tepung panir lalu celupkan dalam telur kocok.

  Lapisi lagi dengan tepung panir dan biarkan beberapa saat.

  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.

  Angkat dan tiriskan.
Untuk 4 buah

Siomay Udang

Siomay Udang

Resep masakan siomay udang

Bahan:
20 lembar kulit siomay bundar, siap pakai
20 ekor udang kupas ukuran sedang, cuci, lap hingga kering
4 sdm minyak sayur
Adonan Isi:
150 g daging ayam cincang
100 g udang cincang halus
2 sdm tepung terigu
2 sdm kucai iris halus
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt jahe parut
1 butir telur ayam, kocok
1/2 sdt cabai merah bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

  Adonan Isi: Aduk semua bahan hingga benar-benar tercampur rata. Bagi adonan menjadi 20 bagian.

  Ambil selembar kulit siomay, bulatkan satu bagian adonan isi. Taruh di bagian tenagh kulit siomay, tekan sedikit hingga agak pipih.

  Taruh seekor udang kupas di atas adonan daging. Lipat dan pilin kulit di sisinya hingga berbentuk bundar sambil tekan hingga rapi. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.

  Panaskan minyak, masukkan siomay dengan bagian atas menghadap ke bawah, masak hingga udang berubah warna dan agak kecokelatan. Angkat.

  Taruh siomay dalam kukusan yang sudah panas. Kukus selama 15 menit hingga matang. Angkat.

  Sajikan hangat.
Untuk 20 buah