Resep Masakan

Bakwan Ikan

Bakwan Ikan

Resep masakan bakwan ikan

Bahan:
300 g daging ikan kakap, potong kecil
20 g bawang Bombay, cincang kasar
50 g daging ayam, cincang kasar
1 sdm daun selederi cincang
1 batang daun bawang, iris halus

Adonan, aduk rata:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 putih telur ayam, kocok
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml air

Cara membuat:

  Campur bahan bakwan dalam adonan, aduk hingga rata.

  Goreng sesendok demi sesendok dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.

  Angkat dan tiriskan.
Untuk 10 buah

Udang Goreng Saus Mayones

Udang Goreng Saus Mayones

Resep masakan udang goreng saus mayones

Bahan:
500 g udang jerbung segar ukuran besar, kupas
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
75 g tepung kanji
1 sdm telur ayam kocok
irisan almond
biji wijen putih
daun ketumbar
telur ikan salmon
Saus, aduk rata:
500 g mayonaise botolan
1/2 buah jeruk lemon, ambil airnya
8 sdt susu kental manis
30 g gelatine bubuk, larutkan dengan air hangat hingga bening

Cara membuat:

  Belah punggung udang, cuci di bawah air mengalir hingga bersih. Tiriskan hingga kering.

  Aduk udang merica, dan garam hingga rata. Tambahkan telur, aduk hingga rata. Biarkan selama 30 menit.

  Celupkan tiap udang dalam tepung kanji, aduk-aduk hingga rata terlumuri tepung kanji.

  Panaskan minyak banyak dalam wajan. Goreng udang hingga kering. Angkat dan tiriskan.

  Aduk udang dengan Saus hingga rata. Taruh di piring saji. Taburi almond, wijen, telur salmon. Hias dengan daun ketumbar.
Untuk 4 porsi

Ikan Goreng Lapis Tepung

Ikan Goreng Lapis Tepung

Resep masakan ikan goreng lapis tepung

Bahan:
500 g daging ikan kakap hitam atau merah tanpa tulang, potong 2x2x5 cm
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
minyak goreng
Bumbu, aduk rata:
1 sdm kecap Jepang encer
1 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Lapisan, aduk rata:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

  Aduk potongan daging ikan dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam lalu tiriskan.

  Gulingkan tiap potongan ikan dalam bahan Lapisan hingga rata.

  Celupkan tiap potong ikan dalam putih telur lalu taburi dengan bahan Lapisan hingga rata. Biarkan beberapa saat hingga kering.

  Goreng hingga kuning dan kering. Tiriskan.

  Sajikan hangat dengan jeruk limau dan saus sesuai selera.
Untuk 4 orang

Udang Bumbu Cabe

Udang Bumbu Cabe

Resep masakan udang bumbu cabe

Bahan:
10 ekor udang Windu, gunting sungutnya
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
Haluskan:
10 buah cabai merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:

  Gunting kulit di punggung udang lalu sayat tetapi kepala udang tidak putus.

  Lumuri udang dengan bawang putih, garam dan air jeruk nipis hingga rata.

  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.

  Panaskan kembali 5 sdm minyak, tumis bumbu hingga matang dan harum.

  Masukkan udang, aduk hingga rata dan bumbu meresap. Angkat.
Untuk 6 orang

Kembung Goreng Panir

Kembung Goreng Panir

Resep masakan kembung goreng panir

Bahan:
4 ekor ikan kembung biasa atau como
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
Lapisan:
2 sdm tepung terigu
1 butir putih telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung panir putih kasar

Cara membuat:

  Potong kepala ikan kembung. Sayat daging di kedua sisi badannya sehingga tiap ekor mendapat 2 fillet ikan.

  Lumuri fillet ikan dengan bawang, merica, garam, dan air jeruk nipis hingga rata.

  Balut tiap fillet dengan tepung terigu lalu celupkan dalam putih telur. Gulingkan dalam tepung panir hingga terbalur rata.

  Diamkan selama 30 menit.

  Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Untuk 8 buah

Udang ala Bie Fong Tong

Udang ala Bie Fong Tong

Resep masakan Udang ala Bie Fong Tong

Bahan:
300 g udang kupas ukuran sedang, belah punggungnya
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
150 g tepung maizena
2 siung bawang putih, cincang, cuci, keringkan
3 buah cabai rawit merah, iris halus
minyak goreng

Cara membuat:

  Aduk-aduk udang dengan merica dan garam hingga rata.

  Taburi sedikit maizena, aduk rata.

  Tuangi telur kocok, aduk rata.

  Gulingkan dalam tepung maizena sambil ratakan agar terbalut rata.

  Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng udang bebalut tepung hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

  Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum.

  Masukkan udang goreng, aduk rata.

  Masukkan bawang putih cincang goreng. Aduk rata.

  Angkat, sajikan.
Untuk 6 orang