Resep Masakan

Donburi Ayam Sawi

Donburi Ayam Sawi

Resep masakan donburi ayam sawi

Bahan:
300 g nasi putih
Topping:
250 g daging ayam tanpa kulit dan tulang, iris memanjang
100 g sawi hijau, potong 3 cm
100 ml air
3 sdm minyak sayur
Bumbu, aduk rata:
3 buah cabai merah, haluskan
2 siung bawang putih, parut
1 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

  Topping: Aduk daging ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.

  Panaskan minyak, tumis ayam berikut bumbunya sampai berubah warna dan kaku.

  Tambahkan sawi dan air, aduk-aduk hingga layu dan seluruhnya matang. Angkat.

  Taruh nasi dalam 3 mangkuk. Beri Topping, sajikan segera.
Untuk 3 orang

Ayam Kukus Gulung

Ayam Kukus Gulung

Resep masakan ayam kukus gulung

Bahan:
500 g daging dada ayam tanpa lemak, giling halus
2 sdm bawang merah goreng, haluskan
2 sdm tepung terigu
1 sdm krim encer
1 butir telur ayam, kocok
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Isi:
150 g daun bayam, celup air mendidih, peras
200 g wortel, kupas, iris memanjang
Saus:
1 sdm mentega
20 g bawang Bombay, cincang halus
2 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
1 sdm saus BBQ
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

  Aduk daging ayam giling bersama bahan lainnya hingga rata.

  Bagi adonan menjadi 4 bagian.

  Ratakan tiap bagian di atas selembar plastik tebal.

  Taruh daun bayam dan wortel di salah satu ujungnya. Gulung hingga padat dan rapi. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.

  Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat. Dinginkan.

  Potong-potong melintang 1 cm.

  Sajikan dengan Sausnya.
Saus: Tumis bawang Bombay hingga wangi.

  Taburi tepung terigu, aduk-aduk hingga kecokelatan.

  Tuangi susu sambil aduk-aduk hingga kental.

  Tambahkan bumbu, aduk rata, didihkan. Angkat.
Untuk 8 orang

Ayam Gulung Isi

Ayam Gulung Isi

Resep masakan ayam gulung isi.

Bahan:
2 buah dada ayam
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 g wortel, kupas, potong 4 cm, belah-belah
200 g mentimun Jepang, buang bijinya, potong 4 cm, belah-belah
Saus, aduk rata:
100 ml mayones botolan
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:

  Buang tulang dan kulit dada ayam. Potong dada ayam menjadi dua bagian.

  Bentangkan tiap potong ayam, pukul-pukul hingga pipih melebar.

  Lumuri dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.

  Taruh potongan wortel dan mentimun di salah satu sisinya. Gulung sambil padatkan hingga rapi.

  Taruh dalam wadah tahan panas, kukus hingga matang. Angkat.

  Sajikan dengan Sausnya.
Untuk 4 orang

Ayam Bawang Madu

Ayam Bawang Madu

Resep masakan Ayam Bawang Madu

Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 10 bagian
300 ml air
Bumbu:
2 sdm madu
2 sdm kecap Jepang
1 sdm saus BBQ
2 siung bawang putih, parut
20 g bawang Bombay, parut
1/2 sdt jahe parut
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

  Taruh ayam dan air dalam panci.

  Tambahkan Bumbu. Masak dengan api kecil hingga kuah habis dan ayam lunak.

  Angkat. Sajikan hangat dengan setup sayuran.
Untuk 6 orang

Chicken Kamameshi

Chicken Kamameshi

Resep masakan Chicken Kamameshi

Bahan:
Kamameshi:
1200 ml Kaldu Bonito
100 ml Higashimaru Soy Sauce
50 ml Mirin
1200 g beras Nishiki, cuci, tiriskan
Sayuran, rebus selama 3 menit:
75 g wortel, iris halus
75 g jamur Shiitake, potong halus
75 g Shirataki, potong-potong
100 g rebung rebus, potong halus
1/2 potong Aguraage (Tofu Goreng)
Topping:
100 g daging ayam, potong kecil
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdm tepung terigu
Saus Sukiyaki, rebus hingga mendidih:
500 ml Sake for Cooking
360 ml Mirin
90 g gula pasir
420 ml Shoyu

Cara membuat:

  • Campur kaldu Bonito, soy sauce dan mirin.
  • Taruh beras ke dalam periuk. Tuangi campuran kaldu bonito.
  • Masukkan rebusan sayuran ke dalam periuk berisi beras dan kaldu bonito.
  • Masak di atas api besar terlebih dahulu selama beberapa saat.
  • Setelah kaldu bonito berkurang, kecilkan api. Masak selama 30 menit.
  • Angkat. Beri topping ayam. Sajikan hangat.

Topping:

  • Aduk potongan ayam dengan garam merica dan tepung terigu hingga rata.
  • Goreng hingga kering. Tiriskan.
  • Siram ayam dengan sedikit Saus Sukiyaki hingga terendam, masak hingga mendidih. Angkat.

Untuk 6 orang

Donburi Ayam Pedas

Donburi Ayam Pedas

Resep masakan Donburi Ayam Pedas

Bahan:
300 g nasi putih
1 sdt cabai merah bubuk
Topping:
2 sdm minyak sayur
1 sdm bawang Bombay cincang
1 siung bawang putih, cincang
250 g daging ayam, potong-potong
50 g paprika kuning, potong kasar
50 g jamur shitake, iris kasar
100 g asparagus, bersihkan, potong 3 cm
1 sdt cabai merah bubuk
1 sdt merica bubuk
2 sdm saus tiram
1 sdm saus cabai bawang
1 sdt garam

Cara membuat:

  Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.

  Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga kaku dan berubah warna.

  Tambahkan paprika, jamur dan asparagus, aduk hingga layu.

  Tambahkan bumbu, aduk rata.

  Masak hingga air yang keluar dari ayam hampir habis dan ayam empuk.

  Angkat.

  Taruh nasi dalam 3 mangkuk saji. Tuangi lauknya. Taburi cabai bubuk, sajikan segera.
Untuk 3 orang